农家腌制的咸鹅咸肉是市民餐桌上的美食，而寒冬时节正是腌制这些咸货的大好时机。2024年12月13日，记者在南京市高淳区桠溪国际慢城万香园农庄看到，村民芮行兵正在晾晒咸肉咸鹅等咸货，准备为前来国际慢城游览的客人们提供农家特色美味产品的销售服务。
据了解，腌制咸货是桠溪的传统。每到冬季咸货腌制时，当地众多村民利用传统方法的腌咸鹅咸肉等产品，不仅成为村民餐桌上的美味菜，在市场上也十分畅销。近年来，随着桠溪国际慢城的声誉度越来越高，为了向游客大力推广销售咸货这一特色农产品，桠溪国际慢城大山、石墙围等村的不少村民在经营农家乐和民宿的同时，借助慢城丰富旅游资源，发展咸货销售市场，万香园农庄的芮行兵便是其中一员。
万香园农庄正在晾晒咸肉
据芮行兵介绍，目前正是咸货腌制晾晒的大好季节，万香园农庄利用农家传统方法腌制的各类咸货已经做好了“迎接游客”的准备。目前，他们已晾晒有咸鸡、咸鹅、咸鱼、咸猪肉和香肠等多个品种咸货，其中香肠和咸猪肉有2000多公斤，咸鸡和咸鹅等也有近600只，供应量较为充足。
各类咸货供应量较为充足
芮行兵表示，万香园农庄地处桠溪国际慢城之中，平常不少游客前来用餐及住宿，“他们回程时都喜欢选择这些应季咸货，把咱们这儿的特色农产品带回家。”
通讯员 高晓平 扬子晚报/紫牛新闻见习记者 王夕悦
校对 王菲
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