自古以来，宴席都与中国的饮食文化有着密不可分的联系。在某种程度上，它串联起了我们每个人不同阶段的重要时刻。
一次好的宴请，绝对能表达出请客之人的诚意。这个“好”指什么？
在我看来首先一定是环境好，得相对安静、私密，方便聊天谈事儿。
其次是菜品的味道要好，且有特色，以此向客人传达“我很重视你”的理念。
最好还能有贴心的服务，从面儿到里、到细节，都有所讲究。
在乌鲁木齐请客去哪儿？精选 8 家，一起“赴宴”！
地址：康莱德酒店·KIN珍呈中餐厅
营业时间：13:00-15:30 19:00-22:30
人均 400 元
适合 3-6人 用餐的小包厢有 5 个
收取 15% 服务费
需提前一天预约
提供人数和用餐偏好由餐厅配菜 / 按菜单点菜
康莱德中餐厅主打粤菜，但注重融合。尤其是将新疆本地食材与不同地域的烹饪方法融合，各类菜式摆盘出品都很精致。
餐前，先品一壶酒店自制的迎宾茶。
在经典三泡台基础上加入山楂、葡萄干……让茶汤更多了些果香味。
俗语讲“无鱼不成席”，说的就是鱼在宴席上的举足轻重地位。
一道五道黑配自制油条，把新疆本地冷水鱼五道黑用淮扬红烧法烧制，鲜香中辣味突出，暄软的自制油条泡在汤汁里，吃着过瘾。
作为招牌菜之一的樱桃鹅肝则是另一道必点菜。以假乱真的“樱桃”浸在碎冰里，咬上一小口，冰凉绵密，毫无腥气，口感更像慕斯。
堂做的珍呈御厨泡饭给宴请增添了不少仪式感与趣味性。
用30只斑节虾熬制两小时的虾汤，虾黄、虾油、虾脑的精华都在汤里。
服务员现场加入炒米、虾肉，稍作炖煮后出锅，虾肉软糯，炒米香脆，口感很惊艳。
地址：美锦酒家
营业时间：12:30-23:00
人均 690 元
适合 3-6人 用餐的小包厢有 5 个
收取 15% 服务费
需提前一天预约
提供人数和用餐偏好由餐厅配菜
餐厅是典型的四合院式建筑。从前厅进入，左右两边的“钟灵”和“毓秀”拱门分别连接华致酒行和华祥苑，配套点酒与点茶服务。
用餐时还可以免费使用红酒室和茶房品酒喝茶。
再往里走去，前后院内有山东的石榴树、江苏的紫薇花树、广西的桂花树等各地移栽而来的不同树木。
檐廊上精巧的山水、人物、花鸟图案均为手绘，一步一景，前后院与每个包厢的纹样也不重复。
主打的谭家菜在乌鲁木齐比较少见，菜品以燕鲍翅参等海鲜为主。
每样食材都选自其发源地或主产地，比如大黄鱼专门挑选浙江舟山的，食材都根据预订量当天冷链运输而来。
店内招牌菜美锦佛跳墙，汤看起来清淡实则味浓而鲜。一碗里有关东参、南非的鲍鱼仔，文火精炖后将食材的鲜美激发得恰到好处。
看似平平无奇实则惊艳的菜还有一道蒜香巧拌丝瓜尖。选用丝瓜尖最鲜嫩的部分，用蒜进行烹饪。虽不见蒜、但蒜香渗透在枝叶的每个缝隙。
本想打听独特蒜香的由来，不过它家这是秘制做法，暂不外传。
厚切无骨小排配鱼子酱是厨师现场制作，本身没有过多佐料的牛排，伴着鲟鱼鱼子酱一起入口，反而多了一份咸香。
地址：中建福朋喜来登华韵中餐厅
营业时间：13:00-15:30 19:00-22:30
人均 350 元
适合 3-6人 用餐的小包厢有 3 个
需提前一天预约
提供人数和用餐偏好由餐厅配菜 / 按菜单点菜
进入大堂，十二星座概念的灯映入眼帘，不断变换之间也多了个能和宴请对象聊聊“星座”的轻松时刻。
包厢挑高很高，身处其中觉得宽敞舒适，落地窗的设计也给环境加分不少。
中餐厅主打粤菜，但巧妙运用、结合了新疆本地的食材。一口融合之间既有新疆食材的新鲜，也有粤菜的清淡，兼顾了大部分人的口味。
先说我喜欢的这道红酒雪梨，入口冰凉绵密，吃起来很清爽。经过烹饪处理已经脱醇，开车的朋友们也可以放心吃。
青瓜炝海螺也有异曲同工之妙，吃起来清清爽爽。炝炒的方法让螺肉吃起来爽滑、鲜香，青瓜脆嫩。
吃罢清爽的，再来些滋补、温润的。羊肚菌炖乳鸽的汤入口就很暖，乳鸽肉质鲜嫩，口感醇厚，和羊肚菌的菌香相互渗透。
两道不同做法的鱼，也是我尝过之后的心头好。
福果百合银鳕鱼，煎过的鳕鱼微焦、细嫩；双椒蒸白刁鱼对味蕾的刺激则更直接、热辣，衬得鱼肉尝起来又鲜又嫩。
为一顿好吃的饭菜，一次愉快的会面，干个杯～
地址：杜萨红馆（首府公馆店）
营业时间：11:30-16:00 18:00-自然闭店
人均 600 元
适合 4-6人 用餐的小包厢有 6 个
需提前一天预约
提供人数和用餐偏好由餐厅配菜 / 按菜单点菜
餐厅在首府公馆小区里，环境很幽静，从 2 号地库上二楼就到了用餐区。
整体氛围比较私密、稳重，没有过多花哨的装饰，色调以金色与枣红色为主，包厢内还有爱马仕丝巾作为挂画点缀。
菜系以粤菜为主，口味大多比较清淡温和。
质朴食材，辅以特别的烹饪方法，让看似平平无奇的一道菜多了回味，多了故事。这道黑蒜老鸡汤，就是如此。
新鲜鸡肉经过小火慢炖，有了黑蒜吊汤，口感上更特别，鲜中带甜，营养满分。
玻璃脆皮乳鸽用了广式烤法，烤制 40 分钟才可出炉。
鸽肉口感油润筋道，外皮酥脆，麻中带甜。
作为他家餐品里唯一一道辣菜，大红袍盐水双鲜以原料制胜。
选用的山东牛舌牛肚，细节处理干净，入口完全没有腥气。甘肃大红袍花椒为食材本身增香不少，整道菜麻辣鲜香。
地址：纳瓦·商务团建餐厅（银都店）
营业时间：12:30-23:00
人均 120 元
适合 3-6人 用餐的小包厢有 2 个
需提前一天预约
按菜单点菜
如果宴请远道而来的朋友，建议你试试这家。从装修到菜品都能感受新疆风情，原材料全部都取材于本地。
大厅散台区有固定新疆歌舞表演，包厢区域与散台区域分设在两处空间里，包厢内安静雅致，不受歌舞表演影响，方便谈事。
不过若是吃罢有看表演的需求，也可以单点表演。200 元一支舞，400 元能看到三支舞。
餐品分量普遍较大，菠菜拌面筋料汁调得出彩，酸酸辣辣，一口开胃。
大盘鸡用了本地走地鸡，都是生鸡现炒现炖。每餐需要等待 25 分钟左右能上餐。提前预订的话 5-10 分钟就能吃到。
羊肉系列是我吃过一次后亲测好吃的。
比如这道巴柯祖传焖烤羊排，每天根据订单提前准备，涂上秘制蘸料烤制 45 分钟，外皮的油脂与蘸料充分融合成脆皮，羊肉鲜嫩，不膻不腻。
安集海辣皮子爆羊肚里的辣皮子最为出彩。辣皮子比他家大盘鸡里的肉质更厚，甜度更高，配着羊肚吃刚好解腻。
地址：福水· FU RESTAURANT
营业时间：12:00-16:30 18:30-22:30
人均 600 元
适合 3-6人 用餐的小包厢有 4 个
收取 15% 服务费
需提前一天预约
提供人数和用餐偏好由餐厅配菜 / 按菜单点菜
餐厅面积近三千平方米，共有三层。一楼是综合体验区，有一千多款经典和流行的中外美酒，宴请时挑选酒品也更方便。
二楼三楼分别是散台与包厢，附带有雪茄室、公共休息室等区域。
吊灯由空间设计师沈雷原创设计，灵感来自新疆马奶子葡萄的竖截面。
包厢里的墙面细看大有文章，暗黑色的墙面实际是由一片片的马皮拼贴而成，还有以艾德莱斯绸作为挂画的呈现。
厨师长是广东师傅，曾在上海和云南黑珍珠餐厅掌厨多年，厨师团队全员都是广东人。
酸辣竹蛏烧豆面入口酸爽，细嚼后辣味逐渐显现，蛏肉与红薯粉条的搭配鲜嫩爽滑，很是开胃。
蜜汁叉烧肉糖度恰到好处，肉质松软但肉皮弹牙，酱汁浓郁，是点单比较多的一款。
招牌法式甜品热带蛋是我觉得很有趣的一道菜。用意大利白巧做成蛋壳、椰肉慕斯做蛋白、百香果慕斯做蛋黄，整颗“蛋”下铺上意大利千丝面包，敲开蛋壳慢慢享用，趣味十足。
地址：江南福邸·苏宴
营业时间：12:00-00:00
人均 300 元
适合 3-6 人 用餐的小包厢有 2 个
需提前一天预约
提供人数和用餐偏好由餐厅配菜
前台造型是典型的苏杭小院造型，典雅别致。公共空间内绿植不多，但都很雅致，整体给人感觉宽敞洁净。
走廊和包厢里的香薰不过分浓郁，淡淡的香味伴着轻盈的音乐，体验感很舒服。
进入包厢，有书画、瓷器和绿植的点缀，灯光温柔。包厢名字分别取自“琴棋书画诗酒花茶”，雅致十足。
每个包厢都有茶台，而且免费提供茶水，有金骏眉、安吉白茶、龙井和菊花这些经典茶。
餐品则是根据当天预订和点单现采购备菜。砂锅雪花牛肉粒端上来的时候，锅底热油还在滋滋作响。
牛肉粒汁水丰盈，和着蒜香与花椒香，油润的口感在嘴巴里爆开。
仅用西红柿、葱段和菌菇打底，将新鲜马兰头涮入汤底，口味清清爽爽，打边炉吃法也颇有特色。
吃着涮好的菜再舀一勺水晶河虾仁下肚，浓郁鲜美在嘴里萦绕。关键含虾量满满，没有过多调味料，吃着清新舒爽。
鸡汁清蒸太湖白鱼口味鲜甜，肉质细嫩。鱼肉上的蒜蓉和葱丝为口味加分不少。
地址：嗨寿司·无国界料理
营业时间：12:00-23:00
人均 150 元
适合 3-6 人用餐的小包厢有 4 个
周内无需预约，周末及节假日需提前一天预约
按菜单点菜/团购套餐
这家无国界料理在乌鲁木齐开了 9 年，餐厅在酒店负一层，位置好找。
包厢都比较私密安静，还有特色榻榻米包厢可选择。
以日式寿司与刺身为主。有清酒、茶、气泡水、咖啡四种饮品可选。
北极贝、甜虾、三文鱼都是进口货，三文鱼选用了挪威的。
其中三文鱼是我吃过最想分享给大家的，肉质细腻油润，搭配店内自己调制的芥末蘸料，不过分辣，反而激发出了三文鱼的香甜。
香芒鹅肝手握是主厨推荐必点，试吃过后果然名不虚传。现煎鹅肝火候把握的刚刚好，四边微卷，中间滑嫩，鹅肝的油脂和大米的香气混合，一口下去就是满足。
小食精致不过瘾，也可以点上一份主食。
日式海鲜面同样也是店里的经典，海鲜与菌菇一起炖煮，虾肉 Q 弹还带有一点甜味。一碗高汤营养丰富，菜量也是相当实惠。
//
《礼记·王制》中记载，早在夏朝时期，夏启在禹县为诸侯设宴，史称“钧台之享”，这也是我国最早关于宴请的记载。
讲究“民以食为天”的我们，不论如何忙碌，饭要吃、要吃好。
在一餐一饭之间，一起畅聊过去，品味美食，给一年的忙碌画个句号。
作者：赵蕾、韩雨琪
图片：赵蕾、韩雨琪
编辑：赵蕾