【来源：广东卫生信息】
在五彩斑斓的食物里，有一种不起眼却有大作用的食材，它被誉为“黑色黄金”，营养丰富，那就是——黑豆。
肾之谷，黑色养生之宝
在中医的智慧里，黑色与五行中的水相对应，而在人体五脏中则与肾紧密相连。肾被视作先天之本，是人体生长发育的源泉，负责藏精纳气，生血养骨。冬天是养肾的好时节，而黑色食物因其独特的营养价值，成为了冬季进补的首选。黑豆，因其形似肾、色黑属水，自然成了“肾之谷”，备受推崇。
黑豆不仅是餐桌上的美味，更是药食两用的佳品。据《本草纲目》记载，黑豆能够“长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气”，是天然的滋补圣品。
黑豆的养生功效
那么，黑豆究竟有哪些具体的好处呢？
1. 滋补脾肾，增强体质
黑豆性味甘平，归肾经、脾经，常食黑豆能够滋补脾肾，维持肾脏机能的正常运转。肾好，人自然精神饱满，不畏严寒，免疫力也大大提升。
2. 抗氧化，延缓衰老
黑豆皮富含花青素和维生素E，这两种抗氧化物质是女性美容养颜的好帮手。它们能有效防止体内细胞氧化，减少皱纹生成，让你的肌肤保持年轻态。
3. 补肾乌发，告别早白
肾气不足，头发就容易早白。黑豆入肾，适当食用能够补虚乌发，让你的秀发重现乌黑亮丽。
4. 活血明目，保护视力
黑豆还能活血明目，特别适合长时间面对电脑工作的人群。肝受血而能视，黑豆通过养肝血，让你的眼睛更加明亮。
5. 改善气色，养颜美容
黑豆富含B族维生素及维生素E，这些营养成分是养颜美容的关键。气血充足，人的脸色自然红润，皮肤明亮白皙。
挑选黑豆的小窍门
市面上黑豆种类繁多，但并非所有黑色的豆子都是真正的黑豆。挑选黑豆时，我们得学会“看内在”。
白芯黑豆：其实它是黑芸豆，虽然价格便宜，但功效与黑豆相去甚远。不法商贩有时会用它来冒充黑豆。
黄芯黑豆：这是真正的黑豆，种皮乌黑，仁肉黄色，营养丰富。
绿芯黑豆：同样属于黑豆的一种，仁肉青色，也被称为“乌皮青仁豆”。
记住，真正的黑豆外观又黑又圆，没有亮光，轻轻刮开外皮，里面要么是黄色的仁，要么是青色的仁。
食用黑豆的注意事项
虽然黑豆好处多多，但并非人人适宜。以下几类人应谨慎食用：
1. 腹部常有胀满感的人：这类人通常消化能力较弱，黑豆吃多了容易加重胀气。
2. 老人和小孩：他们的消化能力相对较差，食用黑豆应适量。
3. 痛风患者：黑豆属于高嘌呤食物，痛风患者应避免食用。
黑豆，这颗小小的“黑色黄金”，不仅承载着自然的馈赠，更蕴含着中医养生的智慧。学会正确挑选和食用黑豆，让它成为餐桌上的常客吧。
编辑：温嘉林 程焕映
责编：陈广泰
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