近期
成都的银杏进入了
“最佳赏叶期“
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无论是一环路地面上
层层叠叠的嫩黄色“地毯”
还是百花潭公园古朴矮墙外
随风飘落的金色“银杏雨”
都为成都的冬景
增添了一抹亮色
吸引众多市民游客前往打卡📷
▲图据视觉中国
然而
限时返场的不止是银杏“美”
还有银杏“臭”
“银杏叶真的好看，但是美丽的代价就是这股臭味吗？”
“拍照很出片，但是叶子和果子有臭臭的味道。”
近日，不少网友在社交媒体上留言发帖“抱怨”起银杏的味道，担心这种气味对人体有危害。
为何银杏果会有刺鼻气味？
这种气味对人体有毒性吗？
如何平衡银杏观赏季赏叶与银杏果落地发臭矛盾？
对此，川叔知民生栏目组采访了成都植物园高级工程师马龙会和四川大学华西天府医院临床营养科负责人、营养科副主任医师于凤梅。
银杏发臭源于果实腐烂
成都：将加强清扫减轻对市民影响
银杏树属于银杏科植物，是落叶乔木的一种。它在地球上生存了数亿年，因此常被称为“活化石”。如今，银杏早已是不少城市街头巷尾的“常客”，金黄色的银杏大道成了市民赏秋拍照的好去处。
近日，成都市民王阿姨在百花潭公园赏银杏时，闻到了一股浓烈的臭味。她发现，银杏果落在地上，被行人和车辆踩踏后，有一股刺鼻的臭味。
栏目组走访银杏路上发现，路面上除了厚厚的银杏叶，还散落着部分已经腐烂的银杏果，有些地方的气味格外重。
▲图据视觉中国
“其实我们平常说的‘银杏果’并不是银杏树的果实，而是它的种子。”于凤梅介绍，从解剖结构上来说，银杏种子有三层皮，包括外种皮、中种皮和内种皮。
银杏种子在成熟过程中，外种皮内丁酸和脂肪酸含量会慢慢增加。被踩碎或者碾碎时，外种皮被破坏就会散发类似于水果变质的强烈臭味，但这种气味本身是没有毒性的。
成都植物园高级工程师马龙会介绍，银杏果落到地面上后，其外果皮会因腐烂而发出异味。“目前在园林管护中，没有有效的办法在不影响银杏植株正常生长的情况下防止其结果。人工大量疏果不现实，药剂疏果对银杏枝叶又有伤害。”马龙会说。
▲图据视觉中国
那么是否可以通过人工移植雄株替换会结果的雌株，以达到治理银杏种子掉落发臭的情况呢？马龙会解释，银杏栽植前选择雄性植株很难实现，因为单靠枝叶来判断雌雄不一定准确，且工作量大，目前一般没有这样的做法，“现阶段只能靠环卫工人尽快清扫清走。”
市民捡食银杏称浑身是宝？
专家提醒：小“芯”有毒！
好吃的成都人冬季餐桌总少不了这一道时鲜——白果炖鸡。《本草纲目》记载白果有“温肺益气，定喘嗽”的作用，在冬季流感高发时期，许多市民捡秋时也格外青睐这一道食补佳材。据成都锦江区活水公园的环卫人员表示，近期白果成熟，每天清晨7点后，就有市民前来采集落下的银杏种子回家烹制。
对于这种行为，于凤梅表示，街道旁的银杏树在生长过程中，本身会受到空气污染和灰尘污染，再加上为了防虫害，不时会喷一些农药，因此不宜食用。
“银杏种子的毒性主要集中在外种皮、内种皮和胚芽内。”于凤梅表示，胚乳包裹的胚芽含有银杏酸等有毒物质，在处理白果时一定要注意将胚芽取出。
此外，对于一些过敏性体质的人群，要注意少吃或者不吃白果，因为它本身含有一定的致敏性。尤其像婴幼儿童、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，更不建议食用银杏果。“食用白果后，若出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道的不适，或者出现意识昏迷等神经系统的症状，患者应尽量催吐，同时及时就医。”于凤梅提醒。
此外，每日接触银杏种子的环卫工人对银杏果的“威力”也颇有感触。在实地走访中，多名环卫工人告诉栏目组，“打扫过程中，被踩踏碾压的银杏果不小心弄到手上，感觉要把皮肤都‘咬’烂。”
▲图据视觉中国
对此，于凤梅特别提醒，“银杏种子的外种皮含有银杏酸和氰化物之类的成分，可能有接触性的毒性，表现为过敏性皮炎，可能会伴随瘙痒、皮疹等症状。”因此，她建议处理银杏种子的时候，尽量戴上手套，避免直接接触到有毒物质。
栏目组在百花潭公园还看到，有部分中老年市民在捡拾银杏叶，称可以用于泡水，有治疗慢性病的功效。真的是这样吗？
▲图据视觉中国
“银杏是一种药食两用的植物，银杏根、银杏叶在心血管疾病，以及抗炎、抗氧化方面有一定的作用，但是不可以直接拿来泡水喝。”于凤梅告诉栏目组，银杏的毒性是全身都存在的，银杏叶和根里也含有银杏酸和氰化物，其中的银杏酸可以溶于水，通过泡水更容易被人体吸收，时间久了也会产生中毒的症状。
医生提醒：“银杏入药和其他中药材一样，都需经过炮制去除毒性，普通市民没有专业知识和设备，不要直接采摘银杏叶冲泡，对身体健康弊大于利。”
来源 | 四川发布客户端
记者｜许明智 刘星池（实习） 叶轩瑶（实习）
编辑 | 王童