斟酒、捧爵、雅饮……日前，记者在西凤酒文化馆采访时，一位身着汉服的工作人员手持酒具，正在展示饮酒礼仪，文雅举止传递着“酒以礼成”的传统文化之美，醇美酒香从透明酒杯中飘溢而出，散发着源自粮食的醉人香气。看着工作人员手中的酒杯，不禁引人疑问，今人的酒杯材质和造型不一而足，那周人饮酒用什么器具呢？
蕉叶纹觯 张琼摄
“我身后的这件文物，像一个大喇叭，它叫鳞纹觚（gū），是西周时期盛酒饮酒器。”宝鸡周原博物院工作人员权瑞雪曾录制视频宣传鳞纹觚，她说，《说文解字》记载：“觚，乡饮酒之爵也。”觚是一种酒器，容量约为二升。周代酒多为粮食自然酿造，酒精浓度低，所以那时的饮酒器比今人的酒杯体量大、容量多。
细观这件像大喇叭的西周饮酒器鳞纹觚，通高23.4厘米，口径13.5厘米，重0.37千克。器物为大侈口，细腰，喇叭状高圈足，圈足装饰着交错重叠的垂鳞纹，每片鳞纹的中心填着一个四棱纹，看起来典雅美观。此外，鳞纹觚的色泽也格外引人注目，透过展室玻璃，参观者可以看见鳞纹觚身上保存的青铜本色——金色。青铜器别称为“吉金”，鳞纹觚的色泽，让人对“吉金”美称有了更直观而生动的感受。权瑞雪说：“鳞纹觚出土于扶风庄白一号窖藏，出土时基本保存了器物原有的金黄色泽。这件精美的青铜觚，不仅蕴藏着我国古代深厚的礼制文化和酒文化历史，也是我国青铜文化发展的重要见证。”
父辛觯 祝嘉摄
爵，是周人盛酒、饮酒、温酒器物之一。在《礼记》中有记载：“小子走而不趋，举爵则坐祭立饮。”描述了周人祭祀时使用爵的情景。父辛爵、昔鸡爵、目爵、墙爵……在宝鸡青铜器博物院、宝鸡周原博物院展厅内，可以看到多件出土于宝鸡地区的爵。其中，宝鸡周原博物院馆藏文物“目爵”出土于扶风县云塘村西周墓，为西周早期器物。目爵上有一个铭文“目”字，令人印象深刻。这个“目”字颇为形象生动，勾勒出眼睛形状，眼睛里有瞳孔。2020年，在中国国家博物馆展出的“宅兹中国——宝鸡出土青铜器与金文精华”展上，展出了目爵上的“目”字铭文，使更多参观者感受到金文的魅力。
爵上的两根立柱也引来许多猜想，有人认为它的作用是分须，古代男子留胡须，饮酒时为避免胡须干扰饮酒，用爵上立柱来分须。有人认为立柱是用来挂过滤网的，因古人喝的酒有浊酒，喝浊酒时须挂网过滤酒中杂质。也有人认为立柱起到节制作用，饮酒过程中如果立柱碰到面部时，可提醒人们节饮。还有人认为，立柱仅是装饰美化功能。权瑞雪说，目前对爵上立柱的设计众说纷纭，难以用现代人的思维去猜想当时设计者的创作初衷。
蕉叶纹觚 张琼摄
觯读“zhì”，《现代汉语词典》解释“觯”为：古时饮酒用的器具，《礼记》中有祭祀时“尊者举觯”的记载。在眉县博物馆，有一件馆藏文物父辛觯，觯内壁铸刻着铭文“父辛”二字。父辛觯通高15.1厘米，口径7厘米，重0.4千克。父辛觯为侈口，束颈，鼓腹，高喇叭形圈足，器物的肩部和圈足上部有精美云雷纹，造型外观十分雅致漂亮。此外，宝鸡出土的青铜觯还有蕉叶纹觯、昔鸡觯等，觯作为一种饮酒器，出现在古人祭祀、饮宴等场合。《仪礼·乡饮酒礼》中有这样一句话：“主人实觯酬宾”，大意是主人劝宾客饮酒。宋代诗人林宗放写的诗作《会文昌宫》中，有诗句“宾筵列左右，旅觯欢横纵”，描绘了宴会上宾主尽欢的场景，宴席上酒杯交错，出现了觯的身影，大家沉浸在欢乐的宴饮氛围中。
时间更迭不止，虽然古今人们饮酒的器具不同，酒的味道也发生了变化，但古今周原人“酒以礼成”的观念没有改变。周人将酒盛在不同的青铜酒器里，用来祭祀、宴饮宾客；今天的宝鸡人依然在祭祀先祖、招待客人等场合，用产自周原大地的西凤酒，表达着对先祖的追念和敬重、对客人的热情和欢迎。宝鸡人每逢娶妻、生子、贺寿等重要场合，多以美酒相贺，用以庆祝个人或家庭的重要时刻。西凤酒香三千载，这片古老又崭新的周原大地上，不仅萦绕着绵延不断的浓郁酒香，还萦绕着周原人那份重视礼仪的态度。
宝鸡融媒记者 张琼