在澳门半岛西南面，有一条长220米、两旁均是双层高中式青砖红瓦顶房子的街道，这里是“澳门新八景”之一的福隆新街。小路尽头开着一家名叫“老地方”的餐厅，是土生葡人马安娜经营了12年的土生菜馆。
澳门开埠至今已有400多年，独特的历史背景造就了这里以中华文化为主流、多元文化共存的特殊社会环境。东西方文明的碰撞交融不仅给澳门留下许多文化遗产，也在土生葡人的家庭生活中得到体现。
特区政府十分重视土生菜的传承与推广。2020年11月，澳门“土生菜数据库”正式推出，内容包括土生菜书籍及刊物、手稿和食谱的相关信息。2021年5月，“土生葡人美食烹饪技艺”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
澳门旅游经济焕发新活力，“老地方”感同身受。马安娜介绍，10月以来餐厅迎来游客高潮，之前可以供应两三天的特色菜“大杂烩”，现在几乎当天售罄。
文化的传承不仅体现在饮食，对孩子们的语言教育，马安娜认为在澳门生活一定要懂中文。
作者：禹丽贞、许朗轩、阎月巧
新华社音视频部制作
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