土豆，别名为洋芋、山药蛋和地豆子等，是茄科一年生草本植物，块茎部分能供食用，粮蔬兼用。

它原产自南美洲的安第斯山脉，明朝万历年间沿陆路由荷兰而进入我国，种植时间已超400年。

因植株的适应能力强，营养丰富，单位面积的产量高，经济实惠性强，种植范围和面积持续扩大，逐渐成为国内重要的蔬食和经济作物。

目前，北起黑龙江北部，南至海南，东起沿海之岸，西抵青藏高原，都能见到土豆种植的踪迹。

因纬度和海拔的不同，区域间的种植时间和种植制度差别很大，种植过程就怕选错种植时间，选错种薯和没有科学合理的种植措施。

种植时间

我国地域辽阔，自然条件区别大，根据土豆的生物学特性，再结合气候的因素，能分为四大种植区域。

北方一季区。该区域特点是无霜期短，气候凉爽，光照充裕，昼夜温差较大，适合土豆的成长发育，总产量接近全国产量的50%。

包括的地区是东北，华北的河北北部、山西北部，西北的陕西北部、甘肃、宁夏、青海东部和新疆，种植为4-5月，收获为9-10月。

中原二季区。该区域的特点是无霜期较长，夏季漫长，温度高，有碍土豆的成长，要避开夏季，故是春秋两季栽培。

包括的地区是山东、河南、江苏、安徽和江西，还有辽宁、河北、陕西和山西的南部，湖北和湖南的东部，春季种植为2-3月，收获为5-6月，秋季种植为8月，收获为11月。

南方二季区。该区域的特点是无霜期很长，为湿润气候，夏季长，冬季温暖，四季无明显区别，日照时间短，为秋冬或者冬春栽培。

包括的地区是广东、广西、华南和福建，秋季种植为10月，收获为12月至次年1月，冬季种植为1月，收获为4月中。

西南混季区。该区域的特点是山地高原广泛存在，海拔落差大，不同高度海拔的栽种制度有明显区别，包括云贵川三省和湖南、湖北的山区。

高海拔的山区，无霜期短，温度低，降雨充足，四季分明，为春种秋收；低海拔河谷、盆地区，无霜期较长，夏长冬暖，湿度高，是两季栽培。

选种技巧

购买土豆种，要选择外形规整圆润，表皮鲜亮光滑，芽眼深或者有粗壮短芽，无病虫害和磕碰的薯块，选种原则是:

大小适中。俗话说，母大子肥，种薯大小对产量影响很大，种薯大小需要均匀，重量要适中，既别太大，也别太小，50-100克为宜。

种薯过大，用种量增加，造成浪费，切分还会感染病虫害；种薯过小，太过幼嫩，养分储备还不足，影响发芽，幼苗瘦弱。

表皮光滑。购买的土豆，块茎表皮要光滑，无病斑和病虫啃咬的孔洞，无病斑，无黑点，无裂缝。

把这类薯种播种到田里，出苗率低，易感染病虫害，进而造成植株生长发育不良，减产的风险增大，经济效益受损。

芽眼清晰。种薯的芽眼要清晰，均匀分布，饱满程度高，没有干枯的迹象，芽眼的数量越大，成功发芽的几率就越高，长势就越旺。

种植方法

种薯挑选完，就进入种植环节，能分为催芽处理、切种和种薯处理。

室内困种。购买的如是窖藏的种薯，就要进行困种，目的是种薯摆脱休眠，恢复正常的生理功能。

具体的做法是把，准备的种薯放置到室内，温度10-15℃即可，3-4周时间芽眼萌动，就能高温催芽。

高温催芽。把预备的种薯平铺2-3次，放置到面向阳光，背风的区域40-50天，定期翻动种薯，使表皮均匀着光，幼芽到1㎝就能切种。

分切薯块。种薯晾晒完，要进行切割，薯块要相对规整，别切成薄片，以确保每个薯块都能带有1-2个芽眼，且有顶芽和薯肉，最好是有25-50克的小种薯，就不用再切割。

要注意的是，切割薯块的刀要用酒精或者用煮沸的盐开水浸泡消毒，如切到病薯，再去切健康种薯，就会使其同样感染病害。

薯块处理。为促进种薯的快速发芽，提高发芽率和健苗率，要用药剂浸种或者拌种，如用硫脲或者高锰酸钾溶液浸种，能打破休眠。

同样的，还能使用草木灰拌种，能起到促进薯块伤口愈合，预防蛴螬、蝼蛄等的病害虫害滋扰，增加土壤养分，培育孵化壮苗的效果。

最后要说，选种播种只是土豆种植的开启，想要获得高效益，还要能为植株的成长创造良好环境，重视水肥管理、病虫草害防治。