乡村视界丨蓝田乡：立足生态打造团餐食材供应基地

“目前，村里共种植蜜薯80多亩，产量超12万斤，且蜜薯品质佳、口感好，不愁销路，收成季，团餐企业争相下单。”乌殊村党支部书记王钦良说，多年来，村里依托蓝田乡团餐产业蓬勃发展的优势，引导村民种植蜜薯、淮山、水稻等农作物，当季的农产品基本上销往团餐企业，带动村民增加收入。

乌殊村蜜薯

乌殊村仅是蓝田乡立足生态打造团餐食材供应基地的典型缩影。近年来，该乡高度重视粮食安全问题，深耕团餐领域，牢牢把握团餐发展机遇，形成了一条从“包食堂”到覆盖原材料种植、仓储、冷链、研发等环节的全链条团餐产业。以团餐立乡，以产业兴乡，倾力打造“中国团餐发源地”“中国团餐食材基地”等蓝田样板，激发乡村振兴新活力。

蓝田乡乌殊村

蓝田乡乡长林水能介绍，为向团餐市场源源不断地提供新鲜食材，该乡有效衔接退茶还耕、撂荒地复耕等工作，因地制宜，因村建地，打造“一村一品”，并实施“金凤还巢”计划，采用“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，引导团餐企业回乡建设农产品生产基地。截至目前，共盘活土地2800亩，建成食材基地19个，多家团餐企业与蓝田乡10多个村达成共建。

紫佳农场为团餐企业提供品质食材

蓝田乡紫佳农场创建于2016年，位于蓝二村，近几年，通过土地流转，根据时令季节种植不同的瓜果蔬菜，因为生态好，种出的农产品品质优良，深受团餐企业以及市场客户的喜爱。

蓝田乡生态环境

与此同时，蓝田乡也积极引导团餐企业家回乡投资兴业，建设团餐食材生产的加工厂，同时，还建立益溪笋干、芥菜干等农副产品统一收购点，不仅畅通产销对接，批量提供优质食材，还解决农村劳动力就业问题，促进经济社会全面发展。

蓝田乡生态环境

蓝田团餐产业的迅速发展，更离不开该乡良好的生态环境。蓝田乡是传统农业乡镇，国家级生态乡镇，境内土壤肥沃，水质优良，气候温暖湿润，对农作物生长十分有益。林水能告诉记者，该乡一直立足生态优势，积极发展特色产业，打造包含种、养、渔为一体的团餐食材供应基地，形成“一村一基地”“一村一品”“一村一特色”的产业发展格局。

蓝田乡是团餐产业发源地，共有团餐企业300多家，从业人员超过1万人，被授予“中国团餐之乡”“中国团餐食材基地”等荣誉称号。“理田、种粮、顾碗，让肥沃的良田延绵在蓝田大地，把健康的食材端上中国人的餐桌。”蓝田乡党委书记陈永忠表示，将立足乡情，充分挖掘资源禀赋，加强耕地工程项目设施建设，拓展基地建设的数量和品类，打造具有蓝田特色的团餐食材供应链，盘活乡村产业，增加村财以及村民收入。