2024年接近尾声，食品饮料行业内卷的浪潮仍然未退。这一年对于食品行业而言，挑战与机遇并存，在经济复苏缓慢、行业竞争加剧的背景下，“内卷”已成为众多企业无法回避的关键词。正如Foodaily CEO Cynthia所言：“今天到了一个供大于需的时代，每一家企业都在寻找细分的蓝海市场，这是当前‘卷’的本质。”而供需失衡、产品差异化不足、品牌良莠不齐等一系列挑战使得企业不得不重新审视自身定位，寻找可持续增长的新路径。在这样的背景下，品牌该如何在产业链生态中找到合适的“生态位”？如何通过跨界合作实现协同创新？又如何在新品类、新场景等中找到第二增长曲线，冲出赛道重围？围绕这些问题，Foodaily于12月6日在上海举办了第二期年度共创会活动，以“重塑创新性增长”为核心，汇聚了十多位深耕食品饮料行业的创新实践者们，包括益普索、IFF Health、百事、Tims、衡美、润康、李子园、红动酒业、上海艾录包装等代表性公司，共同开展一起意义非凡的年终复盘总结与碰撞交流。在现场，嘉宾们围绕“向下稳根基、向外拓边界、向新寻突破”三个方面展开深入讨论，从行业洞察到实际案例，多维度地为企业应对挑战提供了新的解决思路和启发。
深耕产业链，守住增长根本
在这一主题的讨论中，多位嘉宾提到，尽管当前市场环境复杂，但专注于产业链的深耕仍是企业持续增长的核心。当前行业面临供大于求的挑战，但通过技术升级和全链条质量管控，企业依然可以在逆势中保持竞争力。益普索中国事业部群董事总经理David也分享了“精细化运营”的重要性，他表示：“企业需要精准抓住细分人群、场景和需求，以差异化优势突围广义竞争。”
逆势生存，找到增长的平衡点
尽管市场竞争激烈，但一些新锐品牌仍然表现出惊人的活力。红动酒业分享了其零添加米酒的成功经验，通过满足消费者对健康产品及清洁标签的需求，实现逆势增长。而润康药业则将中式滋补与即食食品结合，开发出便捷的养生产品，成功吸引了年轻消费者。润康董事长钟泽彬表示：“用创新为传统滋补产品赋予新的消费场景，是我们实现增长的关键。”
在讨论中，多位嘉宾提到，为了短期业绩而去“蹭热点”或“盲目跟风”是不可取的，品牌自身的沉淀和研发技术过硬才是向下稳根基的关键因素。衡美健康的CEO Jessie Zheng提到：“为了短期业绩而降低品质去迎合市场需求，可能会丢失企业在其他品牌心中的定位。”品牌需要在短期销量和长期价值之间找到平衡点，既快速适应市场变化，又稳固长期品牌建设，这样才能在竞争中立于不败之地。
衡美健康 CEO Jessie Zheng
在市场竞争越发激烈的背景下，品牌之间的合作已成为实现资源整合和增长突破的重要策略。近期法国汉堡王和肯德基的联名合作，正是品牌在困难时期抱团取暖、共创价值的典范。这种合作不仅带来巨大社媒声量，而且也是为了更好地竞争，以“竞合模式”让品牌、行业、消费者共同受益。稳定内核，突破边界协同创新
向外拓边界的基础是品牌自身的品质和创新力。Tims研发总监Tracy He表示，品牌的精准定位和清晰赛道是合作的关键，在扩展边界时，品牌需要稳定内核，同时突破一些边际限制，这样才能抓住新的增长机会。如何通过生态链协同实现增长，是讨论的另一个重点。Jessie也指出，品牌只有具备长期可持续的经营理念和创新能力，才能与合作伙伴共同成长，走得更远。上海艾录包装的产品市场总监赵博分享了“以包装为载体赋能品牌”的理念。他提到，包装不仅是保护产品的工具，更是传递品牌价值、促进消费者购买的关键点；通过设计更便捷、更具功能性的包装，不仅提升了产品的用户体验，还帮助品牌在市场中树立了独特的形象。跨界合作，跨品类融合
润康药业董事长钟总分享了通过跨界合作开拓市场的案例，润康将餐饮渠道的食品转化为家庭场景中的便捷食品，不仅满足了消费者多元化需求，也进一步拓展了市场覆盖范围。此外他还提到广州酒家与东阿阿胶的联名合作，通过两大企业在各自赛道的专业优势，实现了双赢。跨界合作的核心在于品牌各自的专业性，只有通过产品创新和客户资源的深度融合，才能实现真正的价值放大。除了品牌跨界合作，跨品类的竞争与融合同样为品牌开辟了新的市场空间。益普索的David指出：“品牌在一个赛道做到极致的同时，可以通过已有的资源优势尝试跨界竞争，这是短期内实现创新增长的重要机会。”他还在现场分享了亿滋推出的太平咔咔脆的案例，这一产品从饼干赛道扩展到薯片赛道，成功占据了更多消费者心智。此外，“出海”成为当下企业寻求增长的新路径之一。IFF Health的市场总监Jeff Lu分享了其双向资源整合的实践经验：“我们帮助国内品牌拓展海外市场，同时为国际品牌进入中国提供本地化支持。这种合作模式不仅推动了品牌全球化发展，也增强了企业在不同市场中的竞争力。”
在讨论“向新寻突破”这一主题时，Jeff 就创新方向提出了问题：企业创新时，是通过科学技术不断提高现有产品的价值，还是推出大量新SKU吸引市场关注？以Tims的贝果为例，这款产品早期反响平平，但随着消费者健康意识的上升，品牌通过逐步叠加微创新，从经典口味升级到“肉桂提子”、“五黑五红”等健康属性突出的新品类，成功吸引了更多的消费者。这表明，即使是微创新，也能通过精准的产品升级和营销策略抓住消费者心理。百事最近推出的米饼则是另一个成功的案例。百事通过消费者画像的研究，通过清洁标签这一点切入米饼赛道，以健康、低脂的产品特点为品牌探索了第二增长曲线，提供了更多可能性。此外，“产品＋”也是一种拓展产品的功能和应用场景的方式。Jeff分享了其“益生菌＋”模式，将益生菌与植物提取物、维生素、矿物质等结合，提供更全面的健康解决方案。这种创新突破了传统益生菌产品的单一属性，让功能性食品更具吸引力。同时，Foodaily也分享了君乐宝悦鲜活低温奶的成功案例。该产品通过瞬时杀菌技术显著延长了低温奶的保鲜期，同时保持了营养和口感，展示了技术突破如何改变行业格局，证明科学技术是推动产品创新的重要因素。除了这些创新方向外，嘉宾们还一致强调创新不能是“自嗨式”的。创新的前提是要契合消费者的需求，满足消费者未被满足的需求是实现突破的关键。益普索的David提到：“技术必须解决真实痛点，带来明确的消费者利益。” 衡美的Jessie进一步指出，企业要深耕细分赛道，基于真实需求进行研发，并通过“舍得投入”的方式，打造能够长期竞争的大单品或爆品。2025年3月30日-4月2日，第十届Foodaily全球食品饮料创新大会将在国家会展中心（上海）举行，150+商业领袖和行业大咖、5000+品牌和产品决策人将齐聚一堂，围绕“重塑创新性增长”的主题，解读行业变局、探讨增长路径、共建创新生态！Foodaily每日食品 CEO Cynthia Wang
Foodaily创博会将于2025年3月30日至4月2日在上海国家会展中心盛大举行，这里不仅是中国食品行业的专业创新展会，也是最具创新活力的品牌与精英荟萃之地。届时70,000㎡专业展区内将精选汇聚食品饮料行业500+优质创新品牌与标杆企业，“新健康、新潮趣、新餐桌、新智造”4大主题展区，将涵盖乳品及奶酪制品、饮料、零食、烘焙糕点、功能性食品、方便食品、预制菜、调味品等细分品类，以及原辅料、包装、OEM/ODM等上下游供应商，行业伙伴们将一起共襄盛举，碰撞新商机，寻觅新增长！同期，第十届Foodaily全球食品饮料创新大会、第七届iSEE全球奖年度盛典暨颁奖典礼等年度盛事也将璀璨盛启。2025 Foodaily创新大会由生态大会（全体峰会）、品类&主题分论坛、全球创新品鉴、创新私享会、创新解决方案专场路演等核心版块组成。150+商业领袖和行业大咖、5000+品牌和产品决策人将齐聚一堂，围绕“重塑创新性增长”的主题，解读行业变局、探讨增长路径、共建创新生态！