潮新闻客户端 记者 黄葆青
杭州“文二路农贸市场”是1999年建成的老牌菜场，2023年由明星设计师沈雷的操刀改造以后，更名为“文二菜市”，变得市井又fashion。不仅留住了附近的老街坊，也吸引越来越多的年轻人，连综艺节目也会选在这里录制，经常可以看到拖着行李箱来打卡的潮人。
文二菜市供图
文二菜市不仅买菜逛着舒服，也是寻觅美食的好去处。在菜市B区的沿街一面，开了整整一排特色美食小店。最近，随着Mamala bistro的正式营业，让菜市美食部分的建设完成收官，也让杭州有了第一个可以吃西餐的菜场。
Mamala bistro
Mamala bistro是Mamala的新店。2013年6月，Mamala在城北的Loft49开业，原本只是招待一些设计师朋友的小平台，没想到生意火到预订要托关系，被很多人称为杭州西餐的标杆，并且在经历杭城西餐厅的多轮洗牌之后，依然屹立不倒。
Mamala Loft49店
Mamala还创造了非常适合中国人的西餐模式，在Mamala没有分餐，而是采用国外家庭式西餐的模式，妈妈把做好的美味端上桌，然后全家人你一叉我一勺地共同欢乐分享。让西餐吃出了中餐的氛围，这也是Mamala成功的秘诀之一。
如今，Mamala开进了菜场，还有以前的感觉吗？
近日，记者来到文二菜市的Mamala bistro。这家Mamala名字里有bistro（小酒馆），环境更简洁清新还带着慵懒惬意的氛围，最惬意的就是几个户外的位置。
Mamala bistro环境
在这里能吃到什么？Mamala bistro的负责人JO姐告诉记者，这里的菜单是Mamala几家店的融合版，价格更为亲民。比如招牌菜延续了黄龙店的费城牛肉三明治，乐堤港店的鸭胸肉沙拉这里也有，但是重新设计了摆盘，老顾客会觉得特别亲切。Mamala bistro也有其他门店吃不到的菜式，比如“好吃管饱单人套餐”里的肥牛洋葱盖饭。
肥牛洋葱盖饭
如果打开点评App比较人均消费，Mamala远洋乐堤港店的人均消费是245元，而这家Mamala bistro人均只有60元，只比被称作西餐沙县的萨莉亚略高了一些，但是菜品却丰富得多，也更为精致。
JO姐说，有客人在朋友圈晒出店里的沙拉，很多人都不信，这份高颜值的沙拉来自一家菜场里的西餐厅，而出品人居然还是大家都熟悉的Mamala。
鸭胸肉沙拉
因为紧靠着菜场，这家Mamala有了别家没有的优势。
“开在文二菜市这样有烟火气的地方，我们会调整产品去匹配，让更多人能毫无压力地坐下享用。” JO姐说这家Mamala不局限于西餐，还推出了酸汤牛肉锅。这几天降温，就有了在西餐厅热气腾腾吃暖锅的场景，竟然也毫无违和感。此外，记者发现菜单上还有比其他Mamala门店更丰富的小食来配酒，甚至连小酥肉这种人见人爱的川味小吃也会出现了。
酸汤牛肉锅
“我们不会因为价格低了去用预制菜，所有的菜都是在店里现场制作。”JO姐认为Mamala bistro开在菜市里也获得了食材新鲜的优势，推门就是卖菜的摊位，一些急用的食材立刻就能拿到。
在午餐后的休息时间，记者见到了Mamala bistro的厨师们，个个都非常年轻。JO姐告诉记者，我们的厨师和店员基本都是00后，92年的咖啡师算是店里最年长的。“这些二十几岁小伙子都心怀梦想，做菜非常认真，也很有创意，所以店里攒了不少新菜，准备逐步推出。”菜市周边老杭州比较多，几位厨师都是土生土长的杭州人，“毕竟杭州人更了解杭州人的口味。”
苹果烤肠
Mamala远洋乐堤港店的面积是600平方米左右，这家Mamala bistro只有100来平方米。不过麻雀虽小五脏俱全，除了厨师，店里还有甜点师。4款好吃的蛋糕，让这里有了下午茶的选项。“来，我请你喝个菜场里的下午茶。”成了店里经常听到的邀约话题。
Mamala bistro环境
JO姐告诉记者，按照主理人老万的说法，Mamala一直在做妈妈的菜，也始终保持家庭氛围，开在文二菜市，让西餐也变得接地气了。“Mamala现在有更温暖的家庭氛围，买单也更轻松。”
图源：受访者提供
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