深圳商报·读创客户端记者 张郗郡
12月12-14日，2024深圳国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX SHENZHEN 2024）将在深圳国际会展中心举办。展会期间还将举行10余场美食赛事与2场潮流展演，包括世界咖啡师冠军在内的一众“餐饮大师”将现身宝安，为大家呈现一场视觉与味觉上的“双重盛宴”。
据了解，本次展会汇聚咖啡与茶、饮品综合、食品及餐饮食材综合、餐饮设备、桌面用品、烘焙甜点及轻餐、酒类综合等板块的优质资源，以及全球优质的供应商和前沿产品。相较往年，本次展会也迎来了全面升级，规模增长50%，展出面积增长到30万平方米，预计将有超3000家酒店餐饮企业参展。
展会期间，将举行2024世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛、2025世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛深圳分区赛、2025世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛深圳分区赛、2025世界咖啡师大赛中国区选拔赛深圳分区赛、2025世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛深圳分区赛、第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛深圳分区赛6场咖啡&潮饮赛事。其中，世界咖啡与烈酒大赛旨在将咖啡饮品与烈酒进行结合，让咖啡师与调酒师充分发挥想象力，运用自己的技艺让消费者品尝到更多与众不同的咖啡与烈酒风味；咖啡烘焙大赛、冲煮大赛、拉花艺术大赛则分别考验咖啡师对咖啡豆的烘焙、冲煮以及拉花技法的熟练程度，让现场观众感受到咖啡作为一种“美食艺术”的博大精深。
除咖啡&潮饮赛事，展会期间还将举行2025上海国际披萨大师赛华南分区赛、第四届中国精品巧克力大赛全国总决赛、2024深圳国际预制烘焙选品大会3场烘焙&甜品赛事，以及2024HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）。国际厨师精英赛囊括了正餐、精致餐饮、中式热菜、中式创意点心、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7大类别，全球各地厨师在此一拼高下，也向全世界展示了中国源远流长的美食文化。
展演活动更是“群星璀璨”。本次All Star世界咖啡冠军表演秀，主办方邀请到了2023世界咖啡师大赛冠军Boram Um，2019、2023世界咖啡师大赛中国区冠军孙磊，2021世界咖啡师大赛中国区冠军潘玮等多位知名咖啡大师亲临现场，为观众们亲手调制风味咖啡。
△2023世界咖啡师大赛冠军-Boram Um
另一场全球风味CHA——非遗大师&All Star潮饮冠军秀，则以福鼎白茶、武夷岩茶、乌龙茶（铁观音）、滇红茶、横县茉莉花茶、凤凰单丛茶六大名茶设擂，邀请6位非遗传承大师和6位潮饮大赛冠军跨界，同台演绎产区风味茶与现制茶饮，展示传统茶饮与现代创意的巧妙结合。
感受美食盛宴，探寻餐饮新发展，尽在2024深圳国际酒店及餐饮业博览会。
图源：主办方提供
编辑：黄晓敏
审读：乔会青