看民俗,吃庖汤!宁强喜迎新年

随着农历新年越来越近,杀年猪、吃庖汤成了秦巴山区群众庆丰收、迎新年的一个重要仪式。庖汤宴当天,主人家广邀邻里,杀上一头肥猪,搭配各类时蔬,做上一桌桌美味佳肴,亲朋好友聚在一起,互通信息,联络感情,共享团圆。

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晨曦时分,万籁俱寂。在阳平关镇清河村,早已是人声鼎沸。村民们起个大早,劈柴、烧水、洗菜、杀猪,忙得不亦乐乎。当地杀猪匠用娴熟的刀法把猪肉分割开来,按需送入临时搭建的厨房;村里的厨师则大显身手,一道道色香味俱全的杀猪菜也随之出炉。“到了冬腊月,我们外地务工回到家里,聚在一起杀个猪,再和亲戚朋友、左邻右舍坐到一起聊聊天,拉拉家常,感觉很充实、很幸福”。村民成含宏高兴地说。

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爆竹声中,歌舞升平。村民自发组织的秧歌队扭着秧歌,划着旱船,敲锣打鼓来到舞台中间。村民们喝着美酒、吃着美食、看着节目,推杯换盏间欢声笑语不断,气氛热烈而温馨。

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喜庆的活动吸引了周边不少旅客参与其中,新鲜的土猪肉、牛羊肉也引得大家竞相购买。“在宁强,吃庖汤是一个历史悠久的传统习俗,每当快要过年的时候,家家户户养的猪肥了,便会杀了猪,邀请亲朋好友一起来聚聚。现在生活条件好了,大家希望通过庖汤宴的形式将土猪肉卖出去,同时将八大碗这一特色美食以及宁强的风土人情推向全国、推向社会”。县红白理事协会会长李林在接受采访时说。

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吃庖汤的民间习俗由来已久,并在千百年的传承中不断发展,菜肴的口味和种类也各具特色。通过这些热烈喜庆的传统民俗活动,来寄托老百姓对于来年的美好期盼和祝福。

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来源:宁强融媒体中心 汉源视界

编辑:张  夏  翟  华
审核:杨  宽  王丹宇