在寒风凛冽的冬日里,还有什么比一串晶莹剔透、酸甜可口的冰糖葫芦更能温暖人心呢?这个周末,不妨动手尝试制作一份属于自己的冰糖葫芦,为生活添上一抹甜蜜的色彩。下面,就让我们一起走进厨房,探索这份冬日小确幸的制作步骤吧!
糖葫芦。图/IC photo
准备材料:新鲜山楂(或其他喜欢的水果,如草莓、葡萄等)适量、细砂糖200克、水100克、竹签或木签若干
制作步骤:
1、将山楂仔细清洗干净,去掉蒂部和虫眼,然后用厨房纸巾擦干水分。
2、用竹签或木签将山楂从底部串起,每个签子上串上4-6颗。
3、在锅中加入细砂糖和水,比例约为2:1。开中火加热,期间不要搅拌,直至糖浆开始冒大泡泡,颜色变得微微发黄,用筷子蘸取少量糖浆放入冷水中,如果能迅速凝固成透明硬糖状,说明糖浆熬制完成。
4、将串好的山楂迅速而均匀地裹上一层熬好的糖浆。
5、裹好糖浆后,立即将糖葫芦放在铺了烘焙纸的盘子上,保持一定间距,以免粘连。
6、室温下自然冷却,待糖浆完全凝固即可享用。
小贴士:
熬制糖浆时,一定要避免搅拌,以免糖浆结晶。
裹糖时速度要快,糖浆冷却后不易裹匀。
糖葫芦冷却过程中,尽量不要用手去触碰,以免影响成型效果。
等待的时间总是充满期待,当糖浆变得坚硬透明,糖葫芦就大功告成了。拿起一串,轻轻咬下,外层的冰糖脆甜,内里的山楂酸甜多汁,简直是冬日里最美好的味觉享受。在这个周末,不妨动手试试,为自己和家人带来一份简单却满载爱意的冬日甜蜜吧!
新京报记者 刘欢
编辑 唐峥
校对 柳宝庆
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