【来源：生命时报】
花几个小时做一顿大餐，但还没吃就已经觉得饱了，这种情况非常普遍。做饭过程中，食物的香味一直刺激大脑的“饱腹中枢”，厨房闷热、长时间站立带来的疲劳等，也可能影响食欲，但罪魁祸首其实是油烟。人长时间吸入油烟可能出现头晕、恶心、乏力等症状，这种与醉酒类似的情况被称为“醉油”。
建议从以下几个方面保护胃口和健康。一是科学烹饪，尽量避免高温油炸，多选蒸、煮、焖、炖等相对健康的方式，尤其可尝试低温烹饪、水油焖等，以减少油烟的产生，做出来的食物也更营养。二是做好通风，让厨房保持适宜的温度，选用质量好的抽油烟机，减少油烟对身体的影响。三是注重劳逸结合，将常用的烹饪工具和调料放在易取的位置，减少做饭过程中走动和弯腰的次数，降低身体疲劳感；可以播放一些轻松愉快的音乐，利用烹饪间隙短暂地休息一下，做些简单的拉伸；邀请家人一起做饭，也能改善烹饪时的心情，从而缓解疲劳，促进食欲。▲
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