赤壁茶韵传千年，青砖茶香飘万里。古城赤壁不仅有家喻户晓的赤壁之战,作为万里茶道的源头城市,也有着上千年的产茶历史,尤以青砖茶久负盛名。
近年来，赤壁市持续挖掘和利用优势资源，将青砖茶作为重要特色支柱产业，举全市之力做大做强做优。
日前，记者走进赤壁市，在袅袅茶香中，品味该市如何深入挖掘“三茶统筹”内涵——以茶产业为“主体”，以茶文化、茶科技为“两翼”，通过文化、科技两翼助力青砖茶产业高质量发展。
传承茶文化——
从“茶道源头”到“羊来茶往”，穿越千年赴一场文明之约
初冬时节，走进被誉为“欧亚万里茶道源头”的赤壁羊楼洞古镇，青石板铺就的古街小巷，两旁茶楼林立、商铺错落，电报局、厘金局、官钱局等古迹依旧，历代运茶的“鸡公车”碾出的车辙痕历历可见……
“遥想当年茶马古道该有多繁荣”“处处都透出历史的沉淀与文化的韵味”“真不愧为世界茶业第一古镇”“听说极盛时有茶庄200余家，人口近4万”……石板街上、博物馆中、茶庄里，游客来来往往，谈笑风生，或沉浸体验，或拍照留念，或品味经典。
“羊楼洞是《中国世界文化遗产预备名单》万里茶道申遗推荐点之一。”赤壁市茶产业链工作专班办公室负责人孙永平介绍，赤壁市正以申遗要求为标准，在做好遗产保护的同时，积极开展价值挖掘、阐释和展示利用，让文物活起来。
去年6月，羊楼洞港被纳入湖北省5个小流域综合治理示范点，赤壁市抢抓机遇探索“守护一库清水、培育一个产业、打造一片田园、繁荣一座小镇”，吸引了大量乡亲返乡，开起了传统茶庄、新式茶饮、油纸伞、汉服旅拍、民宿等各类店铺，一度沉寂的古街重现繁华。
赤壁亿丰和号青砖茶专卖店老板游志刚，此前在上海从事冷风机行业工作，回到家乡羊楼洞后在古街上开起了茶庄，潜心钻研青砖茶文化。他每天一边卖茶，一边为游客沏茶、向游客讲述赤壁青砖茶的历史，乐在其中。
为了营造浓厚的青砖茶文化宣传氛围，赤壁市组织团队对赤壁青砖茶文化进行了系统的梳理，先后出版了《品味青砖茶》《茶藏天下》等赤壁青砖茶历史书籍文献，出品了《我和赤壁青砖茶的故事》《茶叶标准》《青砖茶的前世今生》《做大做强赤壁青砖茶》等宣传作品。
最让赤壁人津津乐道的是“羊来茶往”的佳话，赤壁青砖茶被当作国礼相送。新冠肺炎疫情暴发期间，蒙古国向中国捐赠3万只羊，湖北向蒙古国回礼中的3万块青砖茶产自赤壁。
连续举办青砖茶产业发展大会，组织茶企参加国内外茶文化交流活动，邀请文化名人前来采风写生，推出茶文化主题旅游产品……如今，在各方力量的加持下，赤壁青砖茶文化声名远播，即使是寻常日子，前来探寻茶源、体验茶文化的游客也络绎不绝。一到节假日，更是出现游客爆棚、摩肩擦踵的盛况。今年五一、十一假期，单日最高游客总数达5万人次。
湖北省茶业集团赵李桥茶厂技术总监陈军海，是人类非物质文化遗产赵李桥砖茶制作技艺第五代代表性传承人，他在茶厂里出生，闻着茶香长大，对砖茶有着独特的感情。在开展研发工作的同时，每年向社会普及非遗砖茶制作技艺知识，累计在中小学和大专院校、传承馆传艺2000多人次，同时着力培养更多的代表性传承人。他说：“要让越来越多的人感受到非遗青砖茶、米砖茶的文化魅力。”
融合茶产业——
从“一片叶”到“一杯茶”，跨越时空蹚出一条发展之路
初冬时节，寒意渐浓，走进赤壁的万亩茶园，虽然不见茶树萌发新芽，却依然是一片绿意葱茏、生机勃勃的景象。
“良种是茶业生命力旺盛的基础。”湖北茶发集团党委副书记张召华告诉记者，自2022年以来，赤壁市加快推进茶树品种改良，在全市范围内推广优质低氟良种，先后改造低产低效茶园近2万亩，亩增产青砖茶原料鲜叶200斤以上。
湖北茶发集团成立于2020年底， 全称为湖北青砖茶产业发展集团有限公司，是赤壁整合全市茶产业优势资源组建的一家国资平台，旨在引领全市茶企抱团，共举“赤壁青砖茶”公共品牌，合力开拓广阔的茶业市场。
张召华介绍，在青砖茶产品加工环节，近年来主要通过设备改造升级，推动清洁化、标准化、自动化、智能化生产。仅今年就有10家企业实施技改，新建和改造15条青砖茶生产线。
目前，赤壁市从整个青砖茶生产供应链入手，已构建完备的《赤壁青砖茶标准体系》，涵盖种植、加工、包装、运输、流通、溯源以及售后等，整个产业链共104个标准。
“茶叶感官审评室对外形、色泽、口感进行评定，前处理室制作小样方便上机检测，理化室检测氟含量，原子吸收光谱室检测重金属……在赤壁市公共检验检测中心党组书记、主任龙晓达的带领下，记者参观了黑茶产品检验检测中心。
在这里，赤壁市实现免费“批批检”：所有茶品在生产的原材料、半成品、成品三个环节，每批次由企业送检，拿到合格的检测报告才能上市销售。同时，相关职能部门成立赤壁青砖茶监管中队，加强对全链条全过程的日常监管，确保青砖茶产品质量全面提升。
目前，赤壁市取得黑茶产品“湖北标准”话语权。上半年，共抽检茶样300批次，产品农残100%达到欧盟标准。该市正在积极开展国家实验室CNAS认证，以便顺畅对接欧美等国际出口检测，补齐赤壁青砖茶出口检测短板。
今年“十一”黄金周期间，赤壁市在人口密集的两个广场（高铁北站广场、赤壁人民广场）、三个景区（赤壁古战场、陆水湖风景区、羊楼洞古镇），同步开展“茶韵赤壁·爱上赤壁青砖茶”万人畅饮促消费活动，进一步提升“赤壁青砖茶”区域公用品牌的知名度和美誉度。
这次对赤壁青砖茶品牌的盛大推广收获颇丰：参加现场展示展销的茶企33家、市内外茶馆茶楼、武汉及内蒙古经销商100余家现场销售共1500万元，签订意向协议3笔，意向订单600万元，意向客户11个，达成销售总额超2000万元。
如今，“赤壁青砖茶”是湖北省级首推重点茶叶区域公用品牌。新华社品牌工作部和中国茶叶流通协会联合评估数据显示，“赤壁青砖茶”公用品牌价值已达48.26亿元，位列全国第18位，是湖北省唯一进入前20位的茶叶区域公用品牌。
古因茶而兴，今以茶富民。截至目前，赤壁市有茶园16.5万亩，茶企162家，其中国家级龙头企业1家，省级龙头企业6家，在全国大中城市累积设立专卖店500余家，全产业链综合产值已超过170亿元，带动从业人员3.8万人、农户8000多户增收，户均年增收1.8万元。
创新茶科技——
从“实验室”到“生产线”，科研成果应用“新”潮澎湃
高精度传感器精准监测茶田的温度、湿度、气压等关键环境参数，智能水肥系统根据土壤湿度和作物生长阶段自动优化水肥供给……赤壁市青砖茶未来实践展示馆的智慧茶园专区，茶园管理的科学化和精细化让人啧啧称赞。
其实，这已经不是梦想。走进万亩茶园益阳桥分厂智慧茶园，5G+智慧茶园灌溉软件平台、茶园环境科技监测、可视农业观测站及苗情监测、农业植保科技监测等科技感拉满。工作人员打开手机里的APP，一键即可对茶园进行自动灌溉、水肥一体化、病虫害防治等相关操作。
目前，赤壁市范围内的所有茶园实施了绿色防控，毛茶原料、鲜叶原料全部达到欧盟标准。今年，还动员了5家企业申报认证了1150亩低碳茶园，严格执行国家环保要求。
羊楼洞砖茶现代化压制生产车间内热气腾腾，一股浓郁的茶香扑鼻而来，几只巨大的机械臂来回操作自如，偌大的生产车间只有3名工作人员负责上料、卸模、修剪四边等工作。在这里，生产效率较以往有了大幅度提高，传统大板砖生产线每90分钟可以生产400片砖茶，每条小颗粒改良装生产线日产1吨。
从种植到施肥、采摘；从杀青到揉捻、晒青；从渥堆发酵到压制、烘干……拿起手机扫描市面上任意一款赤壁青砖茶产品外包装上的二维码，每个环节的操作时间、操作人、操作描述等信息一目了然。
满满“科技感”的可不止这些。在未来实践馆的大数据驾驶舱内，毛茶加工、砖茶生产、茶产品流通信息详细；数字茶园、压制车间、传送车间、包装车间等画面清晰；青砖茶销售分布、新式茶饮销售统计、茶类衍生品销售统计数据动态更新……
供应链创新驱动下，科研成果应用“新”潮澎湃。一大批企业先后以青砖茶为基础，进行了大刀阔斧的创新，积极探索新赛道。目前，赤壁青砖茶已开发出茶饮料、茶食品、茶医药、茶服装、茶日化等百余类300多种衍生产品，全省开设青砖茶新茶饮店突破30家。
以湖北茶发集团研发的一款无糖青砖茶饮料“茶小开”为例，该产品进入原料供应链平台，在中石化1800家易捷店销售，仅5个月实现单品终端销售额达2200万元。
与上海交大合作开展的赤壁青砖茶茶制品应用及智能化加工研究项目，获科技部立项实施；“青砖茶加工关键技术与创新”经中国轻工业联合会鉴定总体技术达国际领先水平；与华中农业大学合作，赤壁青砖茶数控发酵技术取得重大突破性成果……近日，湖北茶发集团校企合作喜讯连连。
“秉持‘传承茶文化、融合茶产业、创新茶科技’发展理念，持续深化与高校合作，不断拓宽合作领域，充分发挥双方优势资源互补，推动更多科技成果从‘实验室’走向‘生产线’，为赤壁青砖茶产业发展注入源源不断的科技动能。”张召华坚定地说。
咸宁日报记者 祝宝成 王莉敏 通讯员 吕志海