IF：5.0，JCR Q1！水凝胶领域热门研究合集 | Gels

Nurul Saadah Said, Ibukunoluwa Fola Olawuyi and Won Young Lee

https://www.mdpi.com/2472668

果胶水凝胶因其卓越的多功能性和优异特性在食品工业中备受关注。作为一种天然多糖，果胶能够形成三维 (3D) 亲水聚合物网络，使这些水凝胶具备柔软性、韧性和良好的生物相容性。相比其他生物聚合物凝胶，果胶水凝胶具有快速凝胶化、更高熔点、可调味性及脂肪屏障形成等优越特性，作为食品添加剂和有效载体的潜力十分显著。本综述总结了果胶的胶凝机制及水凝胶分类，深入探讨了物理、化学和互穿聚合物网络 (IPN) 等交联方法，帮助更好理解这些机制，从而充分发挥果胶水凝胶在食品相关应用中的潜力。该综述旨在为果胶水凝胶在食品工业中的多样化应用提供宝贵的见解，推动满足消费者需求并推动食品技术的创新。通过利用果胶水凝胶的独特性质，可实现生物活性物质的封装、稳定性增强及控制释放，从而提升食品配方的效果；对交联方法的深入研究也为果胶在食品中的广泛应用带来了更多可能性。

Snežana Ilić-Stojanović, Ljubiša Nikolić and Suzana Cakić

https://www.mdpi.com/2378738

生物聚合物因其生物相容性、生物可降解性和无毒性等独特优势，逐渐成为新型功能材料的开发重点。具有温度、pH和离子强度等多种刺激响应能力的“智能凝胶”在制药、生物医学和食品等多个行业中展现出广泛应用前景。本综述重点分析了生物聚合物水凝胶领域的专利成果，包括源自天然蛋白 (如纤维蛋白、丝素蛋白、胶原蛋白、角蛋白、明胶) 和多糖 (如壳聚糖、透明质酸、纤维素、卡拉胶、藻酸盐) 的凝胶。值得注意的是，目前已有的相关专利信息中，超过60%来自中国。本综述展示了生物聚合物改性和表征的最新进展，并讨论了其在药物输送、伤口愈合、组织工程及再生医学中的应用，为该领域未来的研究规划和设计提供了有价值的参考。

Mariana Chelu et al.

https://www.mdpi.com/2371096

芦荟水凝胶因其良好的生物相容性和促进伤口愈合的特性，被认为是用于伤口敷料中输送治疗剂的理想基质。本综述深入探讨了芦荟水凝胶的合成方法、结构特征和性能，并分析了其药物释放机制，包括扩散、膨胀和降解等过程。作者还详细阐述了芦荟水凝胶在促进伤口愈合、减少炎症、抗菌活性和组织再生方面的治疗作用，系统回顾了抗菌剂和抗炎剂等多种治疗剂在芦荟水凝胶中的搭载情况。此外，作者指出当前研究显示芦荟水凝胶在临床应用中可能会产生不良影响。总体而言，该综述全面总结了芦荟水凝胶在伤口愈合应用中的最新进展，并强调了其在改善伤口愈合效果方面的潜力。

Hee Sook Hwang and Chung-Sung Lee

https://www.mdpi.com/2399220

透明质酸 (HA) 是一种天然聚合物，广泛分布于人体中，在细胞迁移、组织水合和伤口愈合等生理过程中发挥着重要作用。基于HA的水凝胶因其能够模拟骨组织的天然细胞外基质，并提供适宜的微环境支持细胞活动和组织再生，被视为骨相关疾病治疗的潜在材料，得到了广泛研究。通过调节HA的物理和化学特性，可以进一步提升其机械强度、生物相容性及成骨潜力。此外，将HA水凝胶与其他生物材料结合，是改善支架机械性能和生物活性的重要策略。本综述系统总结了用于骨组织工程的透明质酸水凝胶的最新研究进展，涵盖HA水凝胶的设计、药物递送、与其他材料的组合及3D打印等方面，重点解析了该领域的关键进展、现存挑战以及未来的发展方向。

Mariana Chelu et al.

https://www.mdpi.com/2438430

壳聚糖基水凝胶凭借其高生物利用度、生物可降解性、环保性、卓越的污染物吸附能力和较强的吸水性能，在水处理和水净化领域受到广泛关注。本综述全面回顾了壳聚糖基水凝胶在水净化方面的最新研究进展，深入分析了其合成方法、结构特性及水净化性能。此外，详细探讨了壳聚糖水凝胶在水净化中的作用机制，包括吸附、过滤和抗菌活性等过程。综述特别强调了壳聚糖基水凝胶去除重金属、有机污染物和微生物等水源污染物的潜力，并指出了其在未来应用中的挑战与发展前景。

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