划重点
01雪莲果曾是风靡一时的水果，但如今市场逐渐冷淡，其价格相对较低。
02雪莲果被称为“地下水果”，原产于云南，最早被引入我国作为菊薯种植。
03由于雪莲果的甜度较低，有人将其与水果黄瓜、水果萝卜等相比，但它的口感独特，清甜爽口。
04雪莲果被称为“含糖但又不含糖”的水果，其糖分大多数为果寡糖，对人体无害。
05除了雪莲果，广西的罗汉果也是含糖但又不含糖的水果，但罗汉果一般只能用来泡水喝。
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提到水果，你可能想到的是枝头挂满的苹果、香蕉，或是在地上趴着的大西瓜。
但有一个前几年风靡一时的水果，它不挂在枝头，也不在地上趴着。它直接生长在土里，几乎是唯一一个生长在土里的“地下水果”了。
它穿着“红薯皮”土里土气，可它却有一个非常仙气的名字，叫“雪莲果”。
雪莲果是我们的一个“老朋友”了，火的时候到处都卖，如今市场逐渐冷淡下来了，没有以前那么风靡了。
当水果吃还是当菜吃？
雪莲果算是一个新水果了，引入我国的时间并不长，最早是云南引入的。开始的时候，雪莲果也不叫“雪莲果”，叫“菊薯”。
菊薯才是雪莲果的真名字。因为它是向日葵属菊目的植物，块根又跟红薯长得非常像。叫“菊薯”这个名字确实很贴切了。
雪莲果刚开始引入的时候也是当成“红薯类”的农产品来发展的，类似于“水果红薯”。跟眼下的水果萝卜有的一拼。
后来可能觉得菊薯这个名字确实“太土”，就改成了“雪莲果”了。至于菊薯和天山雪莲有关系吗？可以明确的说，没有，一点也没有，绝对没有。完全就是“傍名”。
这跟人参果差不多，人参果跟人参也没有任何关系。还有那个燕窝果，跟燕窝更是没有什么关系，就纯纯的一个火龙果而已。
雪莲果，它们这一类都是“傍名”的水果。
哦，还不一样。
其它的“傍名水果”至少还是水果。雪莲果，这个是不是水果，还得看水果的定义是狭义的还是广义的。
水果狭义的定义是指植物的果实，这么看雪莲果根本不算水果。但如今一个广义的水果定义是这么说的，只要是含有大量水分的植物果实或块茎或根茎、叶子等，都算水果。
广义上，雪莲果就算水果了。
但在吃雪莲果上，又有两派。
第一派是当成水果，直接生吃。拿水果刀把皮一削，然后直接开啃。吃起来味道清甜、爽脆、汁多。
第二派是用来当菜吃的。把雪莲果切成块，直接跟排骨炖在一起，这样炖出来的排骨，肉香四溢但又有一种清甜的感觉，吃起来的风味就从“油腻大叔”变成了“小清新”了。
一个是当水果吃，一个是当菜吃。
这两个吃法都行，但市场上一般还是把它当水果卖的。
当水果吃的时候，有一个问题需要大家注意，就是雪莲果有时候吃起来并不甜，甚至寡淡无味。这很可能就是采收的时候时间过早，积累的糖分物质不够。
这个时候需要做得是把它多放几天再吃。跟把猕猴桃多放几天再吃，差不多。
放一放，就会比较甜了。
如果还不甜的话，那下次就换一家买。哈哈哈......
含糖但又不含糖
对于雪莲果，我个人是非常推崇的。
倒不是因为雪莲果的风味有多好吃，其实雪莲果的风味也就一般吧。
用高情商来说，它的味道与众不同，是很好的清淡水果；用低情商来说，雪莲果的味道实在是太淡了一些，跟我小时候啃生红薯差不多，只是比生红薯的水分更多一些，都不太像是水果。
推崇雪莲果的一大理由则是，雪莲果是少见的含糖但又不含糖的水果。
说它含糖，是因为它吃起来是甜的，这个甜跟大樱桃、砂糖橘等水果可能比不了，但对比水果黄瓜、水果萝卜、圣女果等，它是要更甜的。前提是你得把它多放放，放够时间。
但是，雪莲果的甜又不是来源于普通的糖。大多数水果中含有的都是果糖，果糖是很容易被人体吸收的一类糖。
雪莲果中含有的糖大多数都是果寡糖，这类糖吃到嘴里我们会觉得甜，但吃到肚子里后，是不会被吸收的。这就类似一种天然的代糖，是糖但又不是传统意义上的糖。
类似雪莲果这样“含糖但又不含糖”的水果，还有一个更加知名的，那就是广西的罗汉果。
罗汉果里含有的罗汉果甜苷与雪莲果里的果寡糖差不多的意思，都算是天然的代糖，能吃也甜，但不被人体吸收
但罗汉果一般只能用来泡水喝，没法直接生吃。雪莲果则可以直接生吃，算是这个赛道上为数不多的选手了。
对于我这样不太能吃糖又想吃甜水果的人而言，雪莲果是一个很好的选择了。
这是我比较推崇雪莲果的一个地方。
再一个是雪莲果的价格没有那么贵，能吃嗨。这一点也非常好。
今年正在上市的雪莲果
雪莲果的种植上，其实限制不太大，但如今是云南种雪莲果的比较多。
今年冬天的雪莲果又上市了。
可能是因为刚上市，价格还不算很低，商超里的价格大约8元一斤。
但要是跟早期的价格比，其实已经跌了很多了。
等着后边大量上市，可能价格会跌下来，变成一个比较便宜的大众水果。
到现在，雪莲果的热度肯定不如以前的热度那么大了。
可能有很多人当年吃雪莲果，都是被它的名字吸引的，这个名字确实非常唬人。
如今吃过了，可能就不新鲜了。
吃雪莲果的人可能会比以前少一些了。
不过，按雪莲果这个水果或者说蔬菜的特点来看，它也有它的忠实消费者。
不要把它跟阳光玫瑰葡萄这样的过甜的水果来比，雪莲果还是不太甜的水果中一个又相对甜的水果。
这样可以了。
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