白酒作为不少人餐桌上的常客,散装酒更是凭借实惠亲民的价格,走入诸多寻常百姓家。不过,云南省市场监督管理局发布消费提示,提醒大伙在散装白酒的消费上可不能掉以轻心。
先来说说自酿酒,不管是家庭聚会,还是对外经营,家庭自酿白酒都别上桌、别售卖。自酿酒缺乏专业酿造流程与质量把控,安全风险高。泡酒也不能随意自制、饮用,那些毒性中药材、非食用物质泡的酒,就是隐藏的“健康炸弹”;无标签、成分不明的泡酒,入口更是隐患重重。
选购散装白酒有诀窍。要奔着有合法资质的生产企业、销售点去,买时眼睛盯紧盛装容器的标签,检验合格报告得有,票据也别忘索要;在餐饮场所消费散装酒,同样得查验合格证明、执行标准、生产日期这类关键信息,碰上价格低得离谱、来源不明的酒,果断拒绝才是上策。
储存环节也有讲究。散装白酒爱阴凉、避光、通风的地儿,容器得密封严实,防灰尘、酒精挥发。生产经营者别用塑料容器长期存酒,消费者买回家,换上玻璃、陶瓷容器更稳妥。
农村集体聚餐、餐饮单位常用的醇基液体燃料,得醒目着色、张贴警示标志,专人专管,远离食品加工、就餐区,跟散装白酒更是要“划清界限”,防止误饮。
特殊人群在饮酒上要格外自律。高血压、心脏病患者,服药人群,未成年人,孕期哺乳期女性以及驾车一族,酒得一滴不沾。
要是没酿酒经验,就别贸然尝试自酿。
云南省市场监督管理局着重强调,消费者得把食品安全意识揣心间,秉持“自己是健康第一责任人”的理念。喝酒时一旦察觉气味、口感、色泽不对劲,立马停杯;要是喝完身体不适,抓紧就医别耽搁。管住酒杯,守护健康,从点滴散装酒消费细节做起。
最后小编得郑重提醒爱喝白酒的朋友们,白酒入口事小,健康为大,一定要锁定正规酒厂生产的白酒。正规酒厂有着成熟的酿造工艺、严格的质量把控体系,从原料筛选到成品出厂,层层把关,品质更有保障。
查看白酒的配料表是关键一步。纯粮酿造酒的配料多为高粱、小麦、玉米等粮食作物,成分简单纯粹;若是看到食用酒精、香料这类字眼,大概率是勾兑酒。避开不明添加剂,才能减少杂醇、有害化学物的摄入,让饮酒更安心。
执行标准更是不能忽视的要点。不同香型白酒对应不同执行标准,像浓香型白酒的 GB/T 10781.1,清香型是 GB/T 10781.2，酱香型执行标准 GB/T 26760，认清标准,能助你快速甄别白酒品质与香型,以防被劣质酒“鱼目混珠”。
喝酒是为了怡情,而非给健康埋雷。多留个心眼,看清配料、标准、酒厂这些细节,方能在举杯时畅享美酒,无惧后顾之忧。
以下是为您推荐的3款好喝不贵的纯粮酒:
1.国康1935——酱香型
酿造工艺:采用正宗的“12987”大曲坤沙工艺,以优质红缨子高粱为原料,完整历经1年酿制周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,基酒酿制完成后需窖藏3年,然后各轮基酒加上老年份调味酒勾调,勾调完成后再窖藏1年方可出厂.
酿造人范应华出身酿酒世家,曾是原茅台酿酒专家,酿酒高级工程师,在酿酒生产一线工作了37年,有着精湛的技术和丰富的经验,其酿出的酒带有茅系风味.
口感:开瓶酱香扑鼻,香气纯正浓郁;入口酒体丰满,口感协调,酱香、粮香、窖底香、焦香等多种香味融合恰到好处;咽下后余味悠长,唇齿留香,且具有一定层次感,从初入口的柔和到中段的醇厚再到尾端的绵长.
2.黄盖玻汾——清香型
酿造工艺:采用传统的清蒸二次清工艺,地缸发酵。原料为高粱等,经发酵、蒸馏等多道工序酿造而成,其酿造过程严格遵循固态发酵法,保证了酒的纯粮品质。
口感:酒液清澈透明,清香纯正,入口绵柔甘冽,落口爽净,回味悠长。酒精度数虽高,但刺激性较小,饮后不上头,是很多人喜爱的清香型白酒之一。
3.尖庄高光——浓香型
酿造工艺:沿用五粮液的酿造工艺,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,经固态发酵、蒸馏等工艺酿造,在酿造过程中,严格把控原料品质和酿造环节,使得酒质具有五粮浓香的典型特征。
口感:酒液清澈透明,入口甘美醇和,落口净爽,诸味协调,尤以粮香、曲香、糟香等复合香气突出,口感丰富,余味悠长,在同价位的白酒中,其口感表现较为出色。