【来源：健康时报】
本文作者：吕淑萍，浙江大学医学院附属邵逸夫医院临床营养科营养师
冬天的养生核心食材必然是具有“小人参”之称的萝卜，既好吃又能滋补身体。
俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜。这个俗语有科学依据吗？今天就分别从中西医的角度，来聊一聊这句话的医学原理。
从中医角度看：有一定道理
中医认为，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；而冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热，中和烦热。
由于夏季炎热，人们往往贪凉，而长时间过食寒凉、吹空调，容易损伤脾胃阳气，具体表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻等。这时就适量多吃可以“生热”的生姜，能够起到祛除寒湿的作用。
冬季天气寒冷，人们会习惯性吃更多滋补的食物，补充元气、保暖，同时由于活动量相对较少，体内易积热生痰，适量多吃辛凉的白萝卜，在消运积滞的同时可以清化热痰。稍微再带一带肌肉跟脂肪的关系。
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从西医角度看：有不少好处
西医主要从生姜和萝卜的营养成分进行分析：萝卜含有维生素C、钾、膳食纤维、芥子油等营养元素，维生素C含量中等，芥子油能够促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。作为非常耐寒的蔬菜，在过去新鲜蔬菜匮乏的冬季，它具有补充营养素的作用。另外，萝卜的水分含量高，有助于在干燥的冬季补充水分。
姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等营养元素。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、腹胀等症状。生姜还有健胃增进食欲的作用，夏季天气炎热，唾液、胃液的分泌会减少，从而影响食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。
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收好4个萝卜、姜的养生食谱
1. 姜枣茶
生姜具有温中散寒、发汗解表的作用，在热水中加入生姜、大枣，具有温中散寒、调和营卫的作用，对于冬季初感外界风寒疗效非常显著。
2. 醋泡姜
生姜独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能调理脾胃，促进消化，疏肝养胃的功效，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。姜主发散，醋性收敛，姜中加入醋后，两者的作用互相提升，既升阳气，又疏发肝气。
3. 白萝卜黄豆煮白贝
黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状。
4. 黑木耳萝卜炖猪蹄
黑木耳味甘性平，有益气清肺功效。猪蹄和萝卜同食也可以润肠通便，理气营养等。
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