走进冬日的甘肃成县苏元镇张湾村，村民支红娃夫妻正忙着将挂面上架。“这些面从凌晨三点多开始盘条，要趁天色好全部挂出来才能缓一口气。”支红娃说。不一会，细如金丝的手工挂面挂满了一架，夫妻两人脸上都露出了幸福的笑容。
手工挂面是成县当地的传统美食，因其口感筋道、易存放、老幼皆宜，广受大众的喜爱，每年进入冬季后，当地群众便用传统技艺制作高品质的手工挂面，在丰富市民餐桌的同时，也带来了可观的收益。
当地群众制作手工挂面（陈争强 摄）
支红娃夫妇二十多年的手工技艺和口碑让他家的手工挂面供不应求，虽辛苦但每天能收入400多元，他感到很满足。他说：“两个人每天最多能制作100斤，一个冬季下来也能收入2万多元，挺不错的。”
在苏元镇，和支红娃一样通过手工挂面实现增收的还有100多户，他们的手工挂面口碑好除了采用传统技艺制作外，当地高品质的潘林小麦也是重要因素。
这个被当地村民称为“潘林”的小麦种子，是上世纪70年代当地引进的优良品种，学名叫N斯特拉姆潘列小麦种子。经过40多年的种植后，品种老化、产量偏低的问题逐渐凸显，但品质好，特别适合制作手工挂面。
从2022年开始，苏元镇在成县农业部门指导下，开展了潘林小麦的提纯复壮和国家级绿色小麦标准化示范基地建设，群众在尝到改良品种种植的甜头后，种植面积从开始的150亩逐渐扩大到6000多亩。
种植，是优质小麦全产业链的开端，也是整个链条的关键所在。在逐步扩大优质小麦种植规模的同时，该镇针对劳动力不足的实际情况，指导各村成立了小麦种植专业合作社和农机托管合作社，将各村无人耕种的土地以合作社流转或代耕代种的方式合作经营，种上了优质小麦良种，在不断巩固和提升粮食综合生产能力的同时，最大限度地保证了优质小麦的种植面积。
苏元镇水坝村小麦种植基地（陈争强 摄）
“合作社流转经营不仅实现了单户单干到全村共种，而且在小麦生产中实现精量播种、科学施肥、精准喷防的科学化管理，提高了群众种粮收益和积极性。”苏元镇农技干部苏效文说。
“高标准农田配套3米宽的机耕路，宽敞安全，提高了农机作业效率。”苏元镇党建办主任孟庆乾说。为了提高小麦种植的机械化水平，苏元镇在高标准农田建设中把田间道路列为重要内容，同步规划、同步建设，实现了小麦生产全程机械化，降低了生产成本和劳动强度，让群众轻松种地、稳定增收。
高标准农田建设现场（刘建军 摄）
良田粮用，种植良种，配套农技、农机等一系列有效措施，实现了粮食种植面积稳中有升和丰产增收，再通过传统技艺和深加工的赋能，“一粒小麦”一次次升级转化，实现了价值的不断提升和产业链的延伸，让农民丰收的底气更足，增收的渠道更宽，粮食安全的根基更牢固。（刘建军）