【乡村振兴】冬闲人不闲，红薯粉条变身致富“金条条”

近日，走进封丘县潘店镇李寨村，只见一排排红薯粉条整齐地悬挂在竹竿上，在暖阳的照耀下，细长的粉条显得晶莹剔透，成为冬日乡村一道亮丽的风景线。

当下正值红薯粉条制作上市的最佳季节，李寨村的村民纷纷抢抓晴好天气，忙着加工、晾晒红薯粉条。打芡、搅拌、出锅、冷冻、晾晒等几个步骤下来，红薯摇身一变成为粉条。

由于村民生产的粉条纯天然、无添加，口感爽滑、筋道，深受消费者的青睐，产品呈现出产销两旺的态势。如今，李寨村村民把冬闲变成了冬忙，让传统手艺转化为致富新产业。

近年来，当地依托区域农业特色产业，夯实乡村振兴基础，引导鼓励群众种植优质红薯，大力发展红薯粉条加工特色产业。生产粉条不仅解决了红薯的贮藏难题，还能提升红薯附加值，延长产业链。如今，红薯粉条作为致富“金条条”，已为当地村民开辟了一条稳定的增收致富途径。