划重点
01山西省市场监督管理局发布2024年第29期食品安全监督抽检通告，共抽检689次样品，合格样品682批次，不合格样品7批次。
02不合格样品涉及秘制凉面皮、小麦粉、土豆茄扒莜面等，原因包括超限量、超范围使用添加剂，或未准确计量等。
03针对不合格产品，山西省市场监督管理局及时督促属地市场监管部门依法处理，消费者可拨打12315投诉举报。
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新黄河客户端获悉，11月29日，山西省市场监督管理局发布关于2024年第29期食品安全监督抽检情况的通告，近期，山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品等23大类食品689次样品，其中合格样品682批次、不合格样品7批次。
临汾市尧都区世威千里香馄饨店加工日期为2024年9月27日的秘制凉面皮，柠檬黄超标。
标称芮城县风陵渡镇鑫皇星面粉厂生产日期为2024年8月27日的25kg/袋精制小麦粉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。
大同市平城区老贾馅饼店二部加工日期为2024年9月24日的土豆茄扒莜面，脱氢乙酸及其钠盐超标。
平遥县孟刚水果批发部购进日期为2024年9月2日的叶桔，联苯菊酯超标。
山西聚湘邀餐饮管理有限公司消毒日期为2024年9月22日的复用餐饮具黑色虾仁盘，大肠菌群超标，阴离子合成洗涤剂超标。
临汾市尧都区丽娟行家面馆加工日期为2024年9月27日的油炸花生米和凉拌莜面，黄曲霉毒素B和脱氢乙酸及其钠盐超标。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局及时督促属地市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
部分不合格检验项目小知识
一、柠檬黄
柠檬黄，橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外。造成食品中柠檬黄不合格的主要原因有生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。
二、脱氧雪腐镰刀菌烯醇
也称呕吐毒素，易溶于极性溶剂，微溶于水，但不溶于正已烷和乙醚。低剂量呕吐毒素可能引起动物的食欲下降、体重减轻、代谢紊乱等，大剂量可导致呕吐。人摄食被呕吐毒素污染的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等，有的病人还有乏力、全身不适、颜面潮红、步伐不稳等症状（民间也称醉谷病）。造成食品不合格的主要原因有：原料在种植、采收、运输及储存过程中受到禾谷镰刀菌等霉菌污染产毒，生产经营企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当。
三、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质超限量使用了该食品添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，还可能是在添加过程中未准确计量。
四、联苯菊酯
联苯菊酯为一种拟除虫菊酯类杀虫剂，属于低毒性或中等毒性、高效低残留型农药。一般情况下，联苯菊酯对人体有害。可通过直接接触、呼吸道吸入或消化道摄入等途径对皮肤及黏膜、神经系统、消化系统等造成一定危害。造成联苯菊酯不合格的原因可能是为快速控制虫害而违规使用。
五、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。
六、阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐(饮)具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。
七、黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B₁是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B₁超标的食品，可能会对肝脏造成损害。黄曲霉毒素B₁检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
新黄河客户端：王叶
编辑:周全