“一畦芹菜绿蔬园，叶梗多、嫩叶鲜”。时下，正是金口芹菜大量上市的时节。目前，青岛早报记者走进青岛农合金口芹菜专业合作社的芹菜种植基地，只见芹菜苗长势喜人，一行行鲜嫩翠绿的芹菜香气扑鼻，在阳光下如同一片绿色的海洋，透露出勃勃生机。采收工人忙着收割、打包，准备运往市场，处处一派繁忙的丰收景象。合作社负责人江淑霞喜上眉梢，她告诉记者，今年合作社的50亩芹菜喜获丰收，亩产最高达到12000斤，零售价为5元一斤，精品芹菜最高售价达到10元一斤，预计年产值达300万元。好品质加上产销一体化的合作社经营，小芹菜成了生财菜，让种植户的腰包鼓起来，日子越过越红火。
小芹菜成为致富菜。
“翡翠掩羞无颜色” 50亩芹菜喜获丰收
“翡翠掩羞无颜色，郁香不忘后院情。”清朝乾隆皇帝曾赋诗赞美即墨金口芹菜。眼下，即墨区金口镇青岛农合金口芹菜专业合作社的20亩大棚芹菜迎来收获期，硕大的阳光大棚里，一棵棵芹菜笔直挺立，整整齐齐地铺展开来，放眼望去绿油油一片。合作社负责人江淑霞正在查看芹菜长势，“这几天大伙儿一大早就开始忙着收割、分拣、打捆、装车，销往市场。”江淑霞边说边指挥十多位村民收割芹菜。她告诉记者，由于今年风调雨顺，芹菜亩产最高达12000斤。
金口芹菜丰收，种植户喜上眉梢。
江淑霞告诉记者，十年前，她从原本熟悉的IT行业跨界从事农业，经过精心耕作、细心管理，芹菜种植规模不断扩大，合作社从最初的几亩扩展到了如今的50亩，并实现阶梯种植，一年四季不断产，产量提高了20%。价格也翻了好几倍，从原来的几毛钱一斤到如今的10元一斤，今年芹菜年产值预计达到300万元。望着茂盛的芹菜田，江淑霞脸上的喜悦难以掩饰，她告诉记者，作为远近闻名的芹菜主产镇，金口镇有着得天独厚的生态环境，光照充足、水质优良，独特的弱碱性富硒土壤孕育出芹菜这一自然的美味。出产的芹菜傲岸挺拔，外观翠绿，有着“实心青梗、无筋脆甜”的特点，广受当地市民及外地顾客的喜爱。
金口镇拥有独特的海滩盐碱地，弱碱性有机土壤让这里种出的芹菜口感爽脆。这几天，江淑霞忙着指挥大伙把收割的芹菜窖藏或放入冷库，“收获后的芹菜一部分会直接对外销售，另一部分并不会立即投入市场中，而是会下窖，窖藏一段时间后再对外销售，通过窖藏会使芹菜的口感更好。”江淑霞介绍。
年产值达300万元 已成响当当的农品名片
“我们基地种了大概5亩左右，加上社员种的，总共大约50亩。总的来看，今年芹菜的长势是非常不错的，收入比较可观。”江淑霞说：“我们基地种植的芹菜高度一般控制在75厘米左右，生长期在60天左右。”江淑霞边说边给芹菜去梗，她表示，冬天这茬芹菜生长周期大约90天到100天，因为光照充足，生长期长，芹菜梗是深绿色的，株型紧凑，实心筋少，吃起来郁香清脆。为了保证芹菜的品质，基地会控制芹菜的种植密度。社员种植的芹菜，合作社会以统一的价格收购，免去了村民外出卖菜的辛劳。
金口镇芹菜种植历史悠久，可追溯至明朝正德年间。金口芹菜主要产于即墨金口镇的海堤、东渠、芦家庄、庙东三村等村庄，核心区域种植面积1500亩。这几个村庄的耕地主要位于莲阴河与南阡河入海处冲积而成的小平原上，受五龙河、南阡河、莲阴河3条河流的常年冲刷洗礼，土壤属滨海潮土，土层深厚，富含钾、磷、锌、铁、钙等微量元素，适合芹菜生长。弱碱性的海滩盐碱地里的有机土壤，让这里种出的芹菜口感爽脆。
随着种植技术的进步，金口芹菜实现了从一年两茬到全年供应的转变，并从默默无闻的蔬菜，变成当地一张响当当的农产品名片，在市场上供不应求。“我们的芹菜常年供给酒店，这些都是加工好的精菜，酒店拿去就能烹饪。”江淑霞介绍，现如今，金口芹菜已销往全国各地。为了保障芹菜的供应，各专业合作社及农户不断升级农业设施，拓展大棚面积，进行全年无间断种植。“我们采用的是阶梯种植法，合作社在全年育苗的情况下，按时间分批种植芹菜苗，巧妙地利用时间差控制不同区域芹菜的生长周期，从而能够在不同的时间段内收获芹菜。”江淑霞说。
金口芹菜的身价已今非昔比，据种植户张晓回忆，20年前，金口镇还是每家几分地用来种芹菜，整个镇加起来种植面积不过几十亩。种植户各自赶集零售，规模既小又分散，无法形成价格优势，每斤售价徘徊在3毛钱左右。后来金口镇政府牵头整合零散的种植户，成立专业合作社，带领种植户集中力量闯市场，随着越来越多规模化、专业化的合作社出现，金口芹菜由原本单打独斗的散卖模式，转变为向全青岛的菜市场、酒店供货。张晓说，金口芹菜的价格从每斤3毛钱涨到如今的10元，种植面积也由20年前的几十亩，扩展到如今核心区域种植面积达1500亩，金口芹菜真正成为当地的“金字招牌”。
小芹菜成村民致富菜
近年来，为确保金口芹菜种植业的健康发展，助力乡村振兴，当地积极引导种植村庄探讨专业合作社+农户+龙头企业的经营模式，通过专业合作社引进先进种植技术、品种及先进栽培管理技术，根据不同农时季节组织菜农参加相关技术培训，有效整合资源，提高种植水平，规范金口芹菜生产标准。通过龙头企业开发芹菜深加工产品，拓宽市场销售渠道，增加芹菜产品的附加值。金口芹菜精包装主要销往青岛、烟台甚至上海等一线城市，市场占有率不断提高。
2020年，农业农村部批准对“金口芹菜”实施农产品地理标志登记保护。2021年，金口芹菜被纳入全国名特优新农产品名录。“有了这些荣誉后，我们出去卖芹菜也更有底气了。此外，对消费者也更有保障了，芹菜一年到头不停有人来检测质量，全国名优特新产品检测的时候有它，农产品地理标志检测的时候也有它……”说到这，江淑霞脸上有些小骄傲，知名度提高后，带动了整个金口镇的芹菜市场，小芹菜变成致富菜，当地老百姓的日子也越过越红火。
眼下，大田金口芹菜收获已经接近尾声，而大棚芹菜收获期将持续到明年3月份，合作社刚刚收获的芹菜不仅销往胶东半岛及北上广等一线城市，还与电商平台建立了合作关系，市场占有率逐年提高。“我们的芹菜80%是销往青岛当地的市场，20%销往外地。”江淑霞说，如今，合作社的芹菜一年四季不断，主要供给酒店等，还制作成礼盒通过网络销售。为了保证芹菜生长，合作社建起了可以调节温度的暖棚和拱棚。
每年到了芹菜收获季，就有不少市民慕名前来采购尝鲜。“现在生活水平提高了，就喜欢吃点这种绿色食品。金口芹菜在青岛地区很有名气，口感脆甜，没有筋，我吃了很多年了，今天我们20个人包了一个车组团过来购买。”市民孙明霞说。今年70多岁的即墨区金口镇海堤村村民李玉风，经常来合作社打工。她告诉记者：“我家里有一亩多芹菜地，自己家的芹菜打理好了，就到合作社打工，每年光在合作社就能挣4万元左右。”目前，金口全镇的芹菜种植已由海堤村拓展到周边10个村庄，涉及种植农户超500户、专业合作社超10家，年产量达两万吨左右。
乡村振兴，产业先行。近年来，金口镇积极调整种植产业结构、因地制宜培育特色种植产业，走出了一条规模化种植、标准化生产、品牌化经营的路子，让“小芹菜”成为富民增收的“大产业”。金口芹菜在为全市乃至全国提供优质蔬菜供给的同时，也带动了周边村子的就业，为老百姓增收致富奠定了坚实的基础。
新闻延伸 小芹菜大用处
研究发现，芹菜素具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压、扩血管等作用，可防治高血压。芹菜钙、磷含量较高，可增强人体骨骼健康。金口芹菜浑身都是宝，芹菜芽可以生吃，芹菜心适合凉拌、清炒，芹菜梗适合清炒，芹菜根切下来晒一晒熬水，适合血压高的人饮用。当地的老人也会把芹菜叶子洗干净，放到大锅里炒一炒，当茶饮。芹菜里的芹菜油、纤维素，适合排便不畅的群体食用。
来源｜青岛早报记者 康晓欢 袁超 摄影报道