山东中医药大学附属医院周围血管科刘明主任沙参画作。
中国食品药品检定研究院中药标本馆原馆长张继主任药师北沙参画作。
北沙参
沙参作为我国传统常用中药材，已有2000多年的应用历史，始载于我国第一部药学专著《神农本草经》，且被列为上品。《神农本草经》:“主血积惊气，除寒热，补中益肺气”，《别录》:“疗胃痹心腹痛，结热邪气，头痛，皮间邪热，安五脏，补中”；《药性论》:“能去皮肌浮风，疝气下坠，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气”。目前中医临床上沙参有二种，即北沙参和南沙参。据文献考证，明代以前古籍里面的沙参，均指南沙参。而北沙参最早出现在明代倪朱谟《本草汇言》中有“真北沙参”一词。明代《药镜》中首以北沙参立条。至清代才载有南、北沙参之分，清代《本经逢原》中提到“沙参有南北两种，北产者质坚性寒，南产者体虚力微”。
北沙参，别名海沙参、莱阳参、莱胡参、辽沙参、野香菜根等。喜生沿海沙滩上，主要分布在我国北方，故称“北沙参”。
来源：本品为伞形科植物珊瑚菜Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miq. 的干燥根。夏、秋二季采挖，除去须根，洗净，稍晾，置沸水中烫后，除去外皮，干燥。或洗净直接干燥。
产地：北沙参的主要产地为山东、河北、辽宁、江苏等地，在辽宁、河北、山东、江苏、浙江、广东、福建、台湾等地也有分布。北沙参为山东省地道药材，主产地烟台市莱阳市，栽培沙参已有500余年历史，不论产量、质量，在全国均属上乘。
植物特性：北沙参是一种耐寒、耐旱的多年生草本植物，具有细长的主根和密生的绒毛花序。偏好向阳、湿润的砂质土壤，不耐涝，通常通过秋播或春播进行繁殖。
北沙参原植物。
性状鉴别：本品呈细长圆柱形，偶有分枝，长15～45cm，直径0.4～1.2cm。表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基；上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。气特异，味微甘。
质量评价：以条粗、均匀、完整者为佳。
北沙参药材。
北沙参的炮制加工
北沙参饮片。
北沙参全国多用生品，此外还有炒北沙参、蜜北沙参、米炒北沙参等地方特色炮制加工方法。
1.北沙参
取原药材，除去杂质及残茎，清水洗净，稍润，取出，切短段，干燥。
2.炒北沙参
取净北沙参段置热锅内，文火炒至黄色，取出放凉。
3.蜜北沙参
取净北沙参段，加炼蜜拌匀置锅内，用文火炒至黄色，不粘手时出锅，放凉。北沙参段每100kg．用炼蜜15kg。
4.米炒北沙参
取净北沙参段，先将米置锅内，加热至冒烟时，倒入北沙参，拌炒至米焦药黄时，取出，去米。北沙参每100kg．用米10kg。
北沙参的功效及临床应用
北沙参性甘、微苦，微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津的功效。可以用于治疗肺热燥咳，劳嗽痰血，热病津伤口渴等症状。
北沙参作为滋阴润燥的中药，其临床应用广泛且效果显著，对于呼吸系统疾病，北沙参的预防和治疗作用尤为突出。临床主要用于：
1.肺阴虚证
本品甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等证。常与相似的养阴、润肺、清肺及止咳、平喘、利咽之麦冬、南沙参、杏仁、桑叶、玄参等药同用。
2.胃阴虚证
本品能补胃阴，而生津止渴，兼能清胃热。适用于胃阴虚有热之口干多饮、饥不欲食、大便干结、舌苔光剥或舌红少津及胃痛、胃胀、干呕等证。常与石斛、玉竹、乌梅等养阴生津之品同用。胃阴脾气俱虚者，宜与山药、太子参、黄精等养阴、益气健脾之品同用。
此外，北沙参还能增强机体免疫力，对抗多种炎症反应，对于维护呼吸系统健康和促进疾病康复具有重要药用价值。
用法用量：煎服，5-12g。
北沙参成分及药理作用
现代药理学研究表明，北沙参主要成分包括多糖、香豆素类、聚乙炔类、木脂素类、萜类、黄酮类等。北沙参含有的多种活性成分赋予其增强免疫、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗菌、镇咳祛痰、神经保护和保肝等药理作用。
北沙参药食方法
北沙参是药食同源药材，具有多种药用价值和保健功能，在药品和保健品市场上有着广泛的应用。非常适合秋冬气候干燥时使用，用其煲汤、煮糖水以及与百合、玉竹等制作茶饮都是不错的选择。
北沙参银杏雪梨汤
北沙参、百合各10克，鲜银杏（白果）10枚、大枣5枚，雪梨1个。用于润肺化痰、益气生津，适用于有干咳痰少、气短咽干、大便秘结、小便短黄等症状的人群食用。
北沙参炖瘦肉
瘦猪肉300克，北沙参30克，玉竹10克。用于健脾益胃、养阴生津，适用于口干、乏力、盗汗、心悸等人群服用，也适合久病后有气短、乏力、口干、大便干结等症状的人群食用，可用于秋冬两季的食疗保健。
沙参、党参、大枣茶
北沙参、党参各10克，大枣10枚，冰糖适量。具有滋阴补肾，补气养血，生津止咳等功效。适用于体质虚弱、气血不足、肺虚咳喘等人群服用。
银耳沙参鸡蛋饮
银耳1克、北沙参10克。鸡蛋1〜2个，冰糖适量。用于养阴清热、润肺，适用于治疗阴虚肺燥引起的咽干喉痛，有效治疗慢性咽炎问题。
再了解一下南沙参和北沙参的区别吧
南沙参和北沙参是属于不同科属的两种植物药材，有着相似而不同的功效和作用。
1.科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科。
2.性味差异：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒。
3.功效偏向：北沙参主要是用于养胃生津，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。南沙参偏于清肺祛痰，补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；
另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。
用药禁忌
1.不宜与防己、藜芦同用:北沙参与防己相恶，不宜同服。北沙参不宜与藜芦同服，两者属中药十八反。
2.虚寒症慎用。
（大众新闻记者 周欣怡 通讯员 刘明岭 曹广尚）