周末美食DIY丨自制鸡肉塔可,在家体验墨西哥风情

周末的闲暇时光,总会让人忍不住想要挖掘更多新菜谱。做惯了家常菜,这个周末不妨挑战一下异域风情。塔可(Taco)是墨西哥菜的经典代表之一,由玉米薄饼包裹着肉块、蔬菜丝多种食材制作而成,内含莎莎酱等极具墨西哥风味的酱汁,酸甜开胃,值得一试。

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鸡肉塔克。 新京报记者 王思炀 摄

食材准备:

鸡胸肉、卷心菜、洋葱、西红柿、黄瓜、红甜椒、黄甜椒、柠檬、牛油果、酸奶、香菜、黑胡椒粉、孜然粉、欧芹碎、盐、中筋面粉、酵母、橄榄油、水

制作步骤:

1. 将鸡胸肉切丁,加入孜然粉、黑胡椒粉、橄榄油抓匀,腌制2个小时;

2. 制作卷饼。将中筋面粉、酵母、橄榄油、水混合制成面团,揉面后盖上保鲜膜,静置10分钟。将面团分成小份,盖上保鲜膜,再静置10分钟。将小面团擀为圆饼形,热锅,锅中不放油,放入饼皮,饼面起泡后翻面,再煎15秒,出锅;

3. 制作莎莎酱。洋葱、西红柿、黄瓜、红甜椒、黄甜椒切丁,香菜切末,柠檬切块挤汁,加入黑胡椒粉、欧芹碎、盐、少量橄榄油,拌匀备用;

4. 制作牛油果酱。牛油果去皮去核,将果肉碾碎,加入酸奶、柠檬汁、盐,拌匀备用;

5. 热锅,倒入洋葱、红甜椒、黄甜椒,倒入鸡胸肉丁,加盐调味,翻炒均匀,炒熟出锅;

6. 在卷饼上涂上牛油果酱,放上炒好的鸡胸肉,再加上莎莎酱,再切些卷心菜丝放在上方。

小贴士:

1. 塔克的卷饼有软一些的面饼,也有比较脆的玉米薄饼。如果担心发酵不好面饼,可以去超市买半加工品,再用平底锅或烤箱加热即可。

2. 鸡胸肉也可以用牛肉、猪肉代替,别有一番风味。

色彩斑斓的塔可充满拉丁风情,一口咬下,迎来的是多重口感的混合礼花。鸡肉的鲜嫩,蔬菜的清脆,酱料的细腻交织在一起,让人回味无穷。这个周末,就让塔可为你家的餐桌增加一丝乐趣和惊喜吧。

新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 穆祥桐