近年来，“生酮饮食法”颇为流行，这种饮食方法的核心在于摄入高比例的脂肪、适量蛋白质，以及相对较少的碳水化合物。然而，许多人将生酮饮食简化为“不吃主食”。这种看似健康的饮食习惯，可能使身体“加速衰老”。
生酮饮食，指的是一种高脂肪、高蛋白、极低碳水的饮食模式。
在正常饮食下，葡萄糖是人体内主要的能源物质，肝脏和肌肉还会以糖原形式储存葡萄糖，以备不时之需。
在生酮饮食下，由于食物中的碳水化合物极少，人体被迫利用脂肪，脂肪代谢产生的酮体成为人体的主要能源物质，生酮饮食也因此得名。
早在19世纪20年代，生酮饮食用于治疗儿童难治性癫痫。但近年来这种饮食方法被越来越多的人滥用于减肥、瘦身。需要注意的是，网络上的生酮饮食与医疗用途的生酮饮食存在较大差异。
某网络平台上发布的生酮饮食方案。在临床治疗中，生酮饮食对饮食要求极为严格，要求实行者每天所需能量的70%以上来源于脂肪，脂肪和蛋白质的供能比需控制在4:1或3:1，碳水化合物来源的热量严格控制在5%以下或摄入量小于20克。而网络上的生酮饮食往往仅限于限制碳水化合物摄入。
需警惕的是，过度减少碳水化合物摄入并非健康饮食，可能导致以下风险：加速细胞衰老：2024年5月，《科学·进展》期刊发表的研究表明，生酮饮食可能促进细胞衰老。研究发现，21天的生酮饮食会导致小鼠心脏、肾脏、肝脏和大脑等多个器官的细胞衰老；而在实行了6个月生酮饮食的人类志愿者中，也观察到了类似的细胞衰老和多种相关的促炎分泌因子水平增加。加速大脑衰老：大脑主要依赖葡萄糖供能，低碳水化合物摄入可能导致头脑不清醒、反应迟钝等问题。促进癌症转移：关于“生酮饮食能‘饿死’癌细胞，帮助抗癌治疗”的说法在网上引发关注，专家表示，尚无很好的临床研究证明生酮饮食能够抗癌。简单认为生酮饮食能“饿死”癌细胞是一种误导。
此外，2024年6月，哥伦比亚大学研究人员在《科学·进展》期刊上发表的研究发现，生酮饮食可能促进癌症转移。实验表明，生酮饮食的乳腺癌小鼠肺部转移瘤数量显著增加。增加心血管病风险：2023年3月的一项新发表的研究发现，与常规饮食参与者相比，生酮饮食的参与者的低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）和载脂蛋白B水平明显更高。生酮饮食参与者患心血管疾病的风险高出2倍，包括心脏病发作、中风和外周动脉疾病等。《中国居民膳食指南 2022》提出了——“东方健康膳食模式”，它是基于我国浙江、上海、江苏、福建等地区为主要代表，膳食特点以食物多样、清淡少油为主，尤其以丰富蔬菜水果、多鱼虾海产品、多奶类和豆类为主要特征。这样的饮食模式更能避免营养素的缺乏、肥胖以及相关慢性病的发生，提高了预期寿命。简单概括就是：
1、增加谷物，减少精米精面
饮食增加全谷物其实非常简单，比如在蒸米饭时候加点全谷物。此前中国营养学会曾评选出“十大好谷物”，可以作为每日多样化膳食的组成成分，替代部分精米、精面。
十大好谷物
2、少量肉类，丰富的水产品
建议少量的肉类和丰富的水产品，每周有 200～300 克的鱼虾类水产品。中国营养学会曾评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾类、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。
优质蛋白质十佳食物
3、多吃蔬菜，保证适量水果
每天保证摄入 300～500 克蔬菜，200～350 克水果，而且蔬果品种丰富，每天都吃新鲜绿叶蔬菜。
4、保证牛奶，增加豆类坚果
每天有大豆制品、坚果和奶类，每天摄入奶类 300～500 克，大豆和坚果总量约 35 克。
5、少盐少油，健康烹饪方式
烹调时少盐少油，每天限盐 5 克，限油 25 克。建议低温烹调，避免煎炸熏烤，可以尽量多用一些蒸、煮、涮的烹饪方式。