地道徽州味道🤤，原来“藏”在闵行这里

上海闵行

2024-11-30 07:00发布于上海上海市闵行区融媒体中心官方账号

最近，有一场安徽黄山的文旅宣传活动在闵行举办，其中记者发现了几样徽州的特色点心，似乎很是迎合上海人的口味，一起来看看吧～



这位点心师傅正在包“大馄饨”

看这馅料

食材丰富


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放进锅里
煎得油光锃亮

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原来这叫徽州包袱饺
跟我们上海的
油煎馄饨挺像的
底部煎得十分香脆

来上一口
“喀嚓”

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里面的馅料
有韭菜的香味
还有香菇、火腿、鸡蛋
各种味道综合在一起
非常“嗲”

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听说这个包袱饺
在徽州当地还有个典故

在徽州有首诗：
“前世不修，生在徽州，
十三四岁，往外一丢”
因为徽商
很小的时候就开始出门创业
在他们出门之前
父母会做这道点心
寓意着
希望他出门在外
要有自己的理想和抱负

“包袱”谐音“抱负”
是个谐音梗
非常有趣又有深意

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再来看看这豆腐
上面居然长毛了
这就是毛豆腐

毛豆腐上面的白色绒毛
是经过发酵产生的
含有丰富的氨基酸

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放在油里炸一炸
外酥里嫩
点上辣椒酱
“辣蓬蓬”的
口感非常独特
唇齿留香

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不少上海人
喜欢吃泡饭
那么用什么搭配呢？
咸肉是选择之一

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徽州的刀板香咸肉
也是当地美食的一块招牌

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肉很有嚼劲
肥瘦相间
味道咸淡正好
肥肉在嘴巴里
有一股温润的感觉

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要问徽州菜里面
哪一道最吸睛
臭鳜鱼绝对有一席之地

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这经过腌制之后的臭鳜鱼
肉质太“嗲”了

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最近
“魅力黄山 秋冬胜景”上海推介会
在位于闵行区虹桥镇的徽商故里举办

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推介会上向大家介绍了
黄山的美食美景

看了上面的介绍
是不是让你更加心动了呀
这个冬天
一起去黄山
观雪景、品美食吧！


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记者：戴立骅 庄辰昊
编辑：陈依婷
初审：岳顺顺
复审：何婷婷
终审：刘垦博
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