做春饼简单薄皮的技巧,只需掌握这两步,一次做10张不是问题

春饼,薄薄的饼皮,卷上各式各样的蔬菜,一口下去,满口的清新与满足。但你是否曾想过,春饼的饼皮也能玩出新花样?今天,就让我们一起探索做春饼简单薄皮的技巧,只需掌握这两步,你也能轻松做出薄如蝉翼的春饼,而且一次做10张绝对不是问题!更特别的是,我们还将尝试用胡萝卜做春饼,这样的美味,你吃过吗?

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准备食材:

胡萝卜、普通面粉、盐、食用油

具体做法:

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1.大家好,今天去市场买了半袋子胡萝卜,先把它们好好清洗一下,不需要去皮,直接切成片。

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2.全部放入料理机里,打好以后用筛网过滤到锅里,这样口感更细腻一些,用大火把萝卜汁烧开。

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3.碗里准备400克面粉,加一勺盐增加一下筋性,取240毫升加热后的胡萝卜汁和面,先搅成絮状,再下手揉成光滑的面团,最后像这种光滑偏硬的面团。

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4.不需要醒面,直接搓成长条,分成大小均匀的十个面剂,比包水饺的稍微大一点。

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5.用手稍微整理一下,然后按扁,再用擀面杖擀成圆皮,不需要特别薄,在每个面皮上面都刷点油,全部摞在一起,刷油的一面朝上,最后一张就不需要刷油了。

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6.接下来的步骤不需要用擀面杖了,两手从中间往四周压,用力均匀一些,正面压一会儿,反过来再压另一面,来回反复几次,这样做的饼子大小更均匀一些,饼子的厚度可以根据自己的喜好来,想吃薄一点的就把饼子压的大一点。

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7.开水放进蒸锅,大火蒸十分钟,饼子蒸好以后先取出来放凉,再一张张的揭下来。

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8.这样做的饼子既柔软又劲道,做法也是简单快速,十张一块出锅,中间也不需要醒面的步骤,用烧开的萝卜汁来烫面,饼子放凉了吃也不会变硬,营养也更丰富,可以卷上自己喜欢吃的菜,刷上爱吃的酱,爱吃炒饼的还可以拿来炒一下。