个体工商户是市场经济的“神经末梢”，在吸纳就业、改善民生、激发市场活力等方面发挥着重要作用。
近年来，小店经济的快速崛起，正成为拉动经济发展的“毛细血管”。
聚焦全市小店，展现城市发展活力。由青岛市市场监管局、青岛市食药安办指导，青岛市个体私营经济协会联合青岛早报推出青岛市个体工商户优秀案例展示活动——“闪光小店”，讲述小店店主们自强不息、诚信经营、坚持公益的故事。
小店不小，承载着城市大梦想。技艺与传承、坚守与奋斗，美与爱、甜与乐……在这里，让我们共同去聆听、去感受属于青岛“闪光小店”们的独特之美。
温馨提示：从事食品生产经营的个体工商户应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
携友品茗 觅得浮生半日闲
寻一处清幽的茶馆，沏一壶好茶，二三人共饮，得半日之闲，找到一份内心的安宁。在青岛，不仅有文艺新潮的咖啡馆，也有古韵纯朴的中式茶馆，觅一方净土，品一盏好茶，在城市喧嚣之中，寻一处宁静之地。
若是想找一处别具一格的茶舍，鹿隐茶舍可以说是不二之选。茶舍经营者张诚告诉记者，他的创业理念便是在城市里搭起一间间便于人们社交、品茗的宁静空间，目前，鹿隐茶舍已经在市南区宁夏路、宏大路和城阳区春城路三处均设有店面，每一间茶舍的装修风格和设计理念都各有特色，装潢设计都是由张诚亲自操刀。
位于城阳区的鹿隐茶舍春城路店，给人一种大隐隐于市的感觉，步入茶舍，仿佛“秒穿”江南水乡，一步一景，曲径通幽，园林风格的设计让茶舍内一年四季都春意盎然。茶舍共有两层，环境非常幽静，室内引入的池塘造景，池水清澈，碧色的水草与赤色的锦鲤相映成趣，小桥流水、亭台小榭，古香古色，让人惊叹不已。
位于市南区宏大路上的茶舍以简约的中式风格为主，透过单间的木窗向外望去，绿意盎然，有一种闹中取静之意；宁夏路上的茶舍则是以带有美式风格的装修为主，适合亲友相聚，品茗言欢。
“我的期望就是为城市中繁忙的人们搭建一处可以沉静心灵、品茗社交的私密空间，大家可以在这里放松心灵，也可以和亲友们享受时光。未来，我们还计划在其他区市开设新的分店，风格也会继续更新，让大家可以来到不同风格的中式茶舍打卡品茶。”张诚笑着说。
店铺：市南区鹿隐茶舍
地址：山东省青岛市市南区宏大路10号-1
二十年传承 无法拒绝的小海鲜
说起青岛的特色美食，人们首先会想起“吃蛤蜊，哈啤酒”这句话。海鲜可以说是青岛这座滨海都市的招牌特产，各种新鲜鱼虾，一口鲜美总是令人欲罢不能。在青岛，有这样一家以蒸海鲜见长的老店，滋味之鲜美，令无数本地渔民、市民流连忘返。
“我家以前就是在小渔船上打鱼为生，以前在海上中午也就蒸一下海鲜凑合一下。90年代那时候，小码头上都是小船，大家打上新鲜的小鱼小虾，就送过来，放在锅里一锅蒸了，
吃个新鲜。久而久之，这种吃法越传越远，大家都爱来吃口刚上岸的小海鲜，我们也从最开始的三间小房、四张桌子演变到现在的两家店面，几十张桌子了。”九层海鲜蒸锅店的老板王延海提起这段历史，不由得感慨万分。不少老食客都来了十几年了还吃不腻，新鲜的口感也不断吸引着市民游客们前来品尝。
“之所以说是‘九层海鲜蒸锅’，是因为我们店内的蒸锅是九层，上面蒸，下面煮汤，每一层都蒸上各种海鲜，像生蚝、虾虎、海蛎子、扇贝、蛤蜊、海螺 、螃蟹 这些，还会蒸一些手工面饼子，健康又鲜美。”王延海的介绍令人不由口中生津，只见高高叠起的蒸锅香气四溢，新鲜出锅的美食令人心动不已。除了招牌的海鲜蒸锅，店里的特色菜品还有各种凉拌海鲜，椒盐、姜汁能够激发海鲜的鲜味，刺激着每一位食客的味蕾。
“最开始，在码头的时候，我们还是烧柴蒸锅，后来，随着生产过程逐渐规范，我们也一步一步升级到现在的电锅，既环保又安全，在保证口感的同时，也致力于为顾客们提供一个安全放心的就餐环境。”王延海笑着说。
店铺：九层海鲜蒸锅店
地址：山东省青岛市市南区台湾路7号庚
香飘四百年 三代传承的美味
“金炉不断千年火，银钩常挂百味鲜”，一方水土造就一方特色美食。在平度，提到“兰底烤鸡”，想必无人不知，无人不晓。
据了解，郑氏铁锅烧鸡始于清末1860年，延续至第三代传承人郑文才时，取经于北京烤鸭，创造出土炉烤鸡，成为兰底土炉烤鸡第一代创始人。后来，郑文才的六儿子郑培安将烤制工艺不断发扬光大，如今的掌门人郑科春依然坚持采用祖传土炉法烤制烧鸡，虽历经曲折，却脚踏实地，让这一美食在青岛平度乃至整个胶东地区独树一帜，独特工艺引来了一众铁杆粉丝。
据了解，平度市兰底郑老六烤鸡店成立于1982年9月，是胶东地区第一家专业烤鸡店，也是胶东土炉烤鸡发源地。2005年，曾荣获“世界蓝天杯十大驰名精品小吃”，2016年荣获“平度市首批餐饮老字号”，2017年1月入选平度市非物质文化遗产项目，2017年9月荣获“中华名小吃”（国字号），2019年获青岛市“3•15”老百姓信用品牌，2022年6月荣获首届“青岛平度烤鸡文化节五星烤鸡奖”，2024年1月荣获青岛市场监管局颁发的名特优新产品，2024年4月获第二批青岛老字号称号……无数称号足以说明兰底烤鸡的魅力所在。
“我们的烤鸡味道独特，将鸡撕开，就能闻见香气扑鼻而来，诱人直流口水，每只鸡的腹内都裹藏着一只知了猴，金黄酥脆。”郑科春神秘一笑，是调味还是有其他门道，其中奥秘向来众说纷纭。烤鸡采用祖传秘方，原始土炉工艺，配以砂仁，豆蔻，丁香等三十多种名贵佐料 精心加工而成，具有色香味美，香味透骨特点，高蛋白，低脂肪，滋补保健，引得食客纷纷前来品尝，百吃不厌。
店铺：平度市兰底郑老六烤鸡店兰底店
地址：南村镇兰底长生路46号
来源：青岛早报记者 记者 吴涵