大皖新闻讯 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。中国的茶文化源远流长，绿茶清新、白茶淡雅、红茶醇厚……近日，在池州举行的首届“奔池”城市嘉年华上，一家以“茶与鸡尾酒”为主题的跨界饮品摊吸引了不少人的眼光。27岁摊主佘磊用自己的创意，让更多年轻人感受到茶文化的魅力和韵味。
将茶与酒融合 让年轻人感受茶饮文化
“目前市面上流行的茶饮大多是奶茶。年轻人忙于工作，无暇品味传统纯茶和茶具，因此对传统茶文化产生了距离感。我想借鉴咖啡的形式，简化繁琐的泡茶过程，用恰当的冲泡方式让纯茶也变得美味可口，缩短茶与年轻人的距离。”谈及创业灵感时，佘磊表示，希望能让年轻人在他的茶室放下忙碌，边品味茶酒文化，边享受生活、释放压力。
除了做纯茶，佘磊的茶室里另一大创新便是酒和茶相结合的鸡尾酒。在前期市场调研中，佘磊发现，池州传统茶馆多以茶与棋牌室结合的形式存在，难以满足年轻人的口味，而这类独特的茶酒融合饮品在池州更是鲜有出现。
于是，出生于池州市贵池区的他决定大胆创新，不断改制调配，将这一特调饮品引入池州，打造更符合年轻人口味的茶饮，为池州的茶文化注入新的活力。
跳出既定规则，做自己真正喜欢做的事
为什么会想到要在池州开一家这样的茶室？接受大皖新闻记者采访时佘磊介绍，现在很多人都在内卷，很多都是在既定规则中内卷，而他想做的就是跳脱出规则，换一种思维方式去生活。
佘磊告诉记者，生活方式应该选择自己在意的部分。对佘磊来说，他更在乎的是生活状态，“我自己更希望把事情做好”。
2022年，佘磊辞职后返回家乡池州。经过一年多休整、打磨，2023年9月，他在池州主城区开了一家自己的店铺。“选择家乡作为自己创业的第一站，一方面是想离家人近一点，另一方面是想基于自己的兴趣爱好。静下来，做自己想做的事。”佘磊说。
倦怠期难免有，重要的是朝着目标前进
谈到茶室的营收效益问题时，佘磊说目前店铺运营稳定，顾客复购率较高。但由于池州是一座不大的城市，市场容量相对有限。面对这方面的压力与挑战，他并未气馁，而是积极寻找新的突破点。
“我认为创业的关键在于，找到自我真正感兴趣的东西，静下心不断摸索尝试。倦怠感是难免的，但重要的是要朝着自己心里的目标前进。也希望可以把这个小店做得更好、更完善，做大做强。”
值得一提的是，在创业过程中，佘磊还邂逅了志同道合的女友梁嘉倪。如今，他们共同经营着这家店铺，相互支持、相互鼓励。
“茶是中国人骨子里的东西，我们这虽不像广东、福建那边有深厚的功夫茶文化，但大家都有泡茶的习惯。而鸡尾酒文化在池州比较缺乏，通过我们的店铺，可以打开这个市场，让喜欢喝茶和鸡尾酒的人有一个好去处。”梁嘉倪对茶文化也有着自己的看法。
“现在店里生意已经日渐步入正轨，恰逢前两天“奔池”城市嘉年华活动的举办，更是为我们提供了一个绝佳的宣传契机，我们也非常感激能有这样一个展示自我的平台，让更多人了解到我们店铺。”佘磊满怀感激地说。
展望未来，他们表示将继续不懈探索，深入挖掘更多本土元素，致力于将中国传统文化推向世界的大舞台。
胡甜甜 董文芊 大皖新闻记者 朱春友 摄影报道
编辑 许正文