【903营养】14款食疗方,总有一款适合你!——高血压患者

作者:管成倩


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中国人民解放军联勤保障部队第903(原117)医院营养科营养师

《临床营养网》签约营养师,中医师

负责科室临床营养风险筛查表的质量监控,参与科间查房、临床营养宣教、身体成分测定、静息能量消耗测定及病历书写等相关工作。


高血压是一种常见的心血管疾病,会引起脑卒中心肌梗死心力衰竭及慢性肾脏病等严重的并发症,目前我国的发病率呈上升趋势,且危险因素多与不合理的膳食习惯相关。《成人高血压食养指南(2023年版)》的发布,为高血压的辅助预防与改善提供了专业的食养指导。指南中提出以“辩证施膳”为核心的中医食养调理方法,本篇将在指南推荐食疗外,给予相应的饮食推荐,供各位高血压患者选择:


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科学辨证施膳、辨体施膳 

(一)肝火上炎证


1. 临床表现:以头晕胀痛、面红目赤、烦躁易怒为主症,兼见耳鸣如潮、胁痛口苦、便秘溲黄等症,舌红,苔黄,脉弦数。

2. 常用食药:菊花、决明子、槐花、槐米、金银花、桑叶、薄荷。

具体举例:芹菜粳米瘦肉粥、枸杞菊花决明饮,详见指南附录。


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决明子降压茶

【材料】炒决明子15g,菊花9g。

【做法】将上述食药材放入杯中,用沸水浸泡15分钟即可。

【应用】代茶饮,每日1剂。

【功效】平肝泻火降压。


菊槐

【材料】菊花、槐花、绿茶各3克。

【做法】菊花、槐花洗净,沥干水,与茶叶同放入杯中,用开水沏泡片刻,然后饮用。

【应用】代茶饮,每日1剂。

【功效】清肝疏风,降火明目,止渴除烦。



(二)痰湿内阻证:


临床表现:以头重如裹为主症,兼见胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐痰涎、身重困倦、少食多寐等症,苔腻,脉滑。

常用食药:山楂、薏苡仁、陈皮、藿香、茯苓、佛手、莱菔子、枳椇子、木瓜、桔红、紫苏籽、草果。

具体举例:橘皮饭、雪羹汤,详见指南附录。


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陈皮鸭汤

【材料】陈皮、枸杞子各15g,鸭肉250g。料酒、酱油各15g,姜片、葱段各10g,盐适量。

【做法】将鸭肉洗净,切块,焯水备用。煮锅中放入鸭块和适量水,大火烧开,撇去浮沫,放入料酒、酱油、葱段、姜片、陈皮、枸杞子,改小火煮1小时,至鸭肉软烂,加盐调味即成。

【应用】佐餐服用,吃肉喝汤。

【功效】理气健脾、燥湿化痰。


山楂皮汤

【材料】山楂20g,陈皮15g,冬瓜皮30g,白糖适量。

【做法】将山楂洗净,切片,陈皮、冬瓜皮洗净备用。锅内加水适量,放入山楂片、陈皮、冬瓜皮、小火煮沸15-20分钟,去渣取汁,调入白糖即可。

【应用】直接饮用,每日可饮用3次。

【功效】化痰通络。



(三)淤血内阻证:


1.临床表现:以头痛如刺、痛有定处为主症,兼见胸闷心悸、手足麻木等症,夜间尤甚,舌质暗,脉弦涩。

2.常用食药:山楂、桃仁、余甘子、鲜白茅根、当归、姜黄。

3.具体举例:山楂粥,详见指南附录。


当归桃仁粥

【材料】当归15g、桃仁15g、陈皮5g、粳米50g。

【做法】当归、桃仁置砂锅中,加水煮沸后再煎30分钟,去渣后放入粳米,共煮为粥。

【应用】佐餐服用。

【功效】活血化瘀。


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姜黄瘦肉汤

【材料】鲜姜黄20g,猪瘦肉100g,盐少量。

【做法】将新鲜姜黄洗净,切成小片;猪瘦肉洗净,切成小块,与姜黄片一起放入炖锅中,加适量水,用大火烧开,改用小火煮至肉熟烂,加少许盐调味即可。

【应用】食肉饮汤。

【功效】活血化瘀,通经络。



(四)阴虚阳亢证:


1.临床表现:以眩晕、耳鸣、腰酸膝软、五心烦热为主症,兼见头重脚轻、口燥咽干、两目干涩等症,舌红,少苔,脉细数。

2.常用食药:菊花、决明子、葛根、牡蛎、枸杞子、鲜芦根、天麻。

3.具体举例:苦丁菊花茶、百合银耳雪梨羹,详见指南附录。


天麻菊花枸杞粉

【材料】天麻50g,菊花50g,枸杞30g。

【做法】将上述材料共同研末即可。

【应用】每日2次,每次10g,开水送服。

【功效】平肝抑阳。


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芹菜

【材料】芹菜50g,粳米100g。

【做法】将芹菜洗净切碎,与粳米100g入于砂锅内,加水煮为菜粥。

【应用】佐餐食用,每日2次。

【功效】平肝潜阳,补益肝肾。



(五)肾精不足证:


1.临床表现:以心烦不寐、耳鸣腰酸为主症,兼见心悸健忘、失眠梦遗、口干口渴等症,舌红,脉细数。

2.常用药物:覆盆子、桑葚、莲子、肉桂、枸杞子、牡蛎、百合、黄精、黑芝麻。

3.具体举例:乌鸡菌汤,详见指南附录。


桑葚

【材料】桑葚、粳米各50g,天麻10g,黑芝麻60g(捣碎)。

【做法】将桑葚与天麻共入砂锅中,加适量水煎取汁,再加入黑芝麻、粳米煮成浓稠粥品。

【应用】佐餐服用。;

【功效】滋补肝肾,降压降脂。


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炖猪

【材料】黄精30g、猪肉250g。

【做法】将黄精和瘦肉切成长方块,放入沙锅中,加适量水,放入葱、姜、料酒,隔水炖熟,拣出葱、姜,加少许味精即成。

【应用】佐餐食用。

【功效】滋肾填精。



(六)气血两虚证:


1.临床表现:以眩晕时作、短气乏力、口干心烦为主症,兼见面白、自汗或盗汗、心悸失眠、纳呆、腹胀、便溏等症,舌淡,脉细。

2.常用药物:阿胶、龙眼肉、大枣、蜂蜜、山药、当归、灵芝、黄芪。

3.具体举例:莲子百合枣羹、黄芪当归鲫鱼汤,详见指南附录。

龙眼大枣粥

【材料】龙眼肉15g,大枣5枚,100g粳米。

【做法】所有材料清水洗净后,直接放入锅中加入适量的清水,用大火把所有的食材煮开,接着用小火再熬半个小时,等所有的粳米都煮烂时,放入适量冰糖搅拌均匀即可。

【应用】佐餐服用。

【功效】益气补血,健脾安神。


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归芪蒸鸡

【材料】鸡1只,黄芪、当归各30g。

【做法】鸡宰杀后洗净,将黄芪、当归塞入鸡腹内,加适量调味,隔水蒸至鸡肉熟烂即可。

【应用】佐餐服用。

【功效】益气补血。



(七)冲任失调证:


1.临床表现:妇女月经来潮或更年期前后以出现头痛、头晕为主症,兼见心烦、失眠、胁痛、全身不适等症,血压波动,舌淡,脉弦细。

2.常用药物:枸杞子、覆盆子、桑葚、大枣、当归、阿胶、山药、肉桂。

3.具体举例:当归羊肉萝卜汤、阿胶鸡蛋汤,详见指南附录。


当归枸杞茶

【材料】当归5g,枸杞子15g,红枣15g。

【做法】将上述原料放入锅中煮10分钟即可饮用。

【应用】代茶饮,每日1剂。

【功效】补血调经,调节冲任。


龙眼莲子粥

【材料】龙眼、莲子、大枣各10枚,粳米60g。

【做法】将龙眼去壳,与莲子、大枣一起洗净,加适量水先煮沸,加入粳米煮粥即可食用。

【应用】佐餐食用。

【功效】滋阴补血,养血调经。

(提示:请于正规医院找中医师或营养师帮忙"辨证施膳"。)


本指南对不同地区、不同季节的人群提供了食谱范例和食养指导。建议各位高血压患者根据自身状况选择合适的膳食模式并坚持使用,同时注意监测,加强自我血压管理,定期复诊!


审稿:尤祥妹