作者:管成倩
高血压是一种常见的心血管疾病,会引起脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等严重的并发症,目前我国的发病率呈上升趋势,且危险因素多与不合理的膳食习惯相关。《成人高血压食养指南(2023年版)》的发布,为高血压的辅助预防与改善提供了专业的食养指导。指南中提出以“辩证施膳”为核心的中医食养调理方法,本篇将在指南推荐食疗外,给予相应的饮食推荐,供各位高血压患者选择:
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科学辨证施膳、辨体施膳
(一)肝火上炎证
1. 临床表现:以头晕胀痛、面红目赤、烦躁易怒为主症,兼见耳鸣如潮、胁痛口苦、便秘溲黄等症,舌红,苔黄,脉弦数。
2. 常用食药:菊花、决明子、槐花、槐米、金银花、桑叶、薄荷。
具体举例:芹菜粳米瘦肉粥、枸杞菊花决明饮,详见指南附录。
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决明子降压茶
【材料】炒决明子15g,菊花9g。
【做法】将上述食药材放入杯中,用沸水浸泡15分钟即可。
【应用】代茶饮,每日1剂。
【功效】平肝泻火降压。
菊槐茶
【材料】菊花、槐花、绿茶各3克。
【做法】菊花、槐花洗净,沥干水,与茶叶同放入杯中,用开水沏泡片刻,然后饮用。
【应用】代茶饮,每日1剂。
【功效】清肝疏风,降火明目,止渴除烦。
(二)痰湿内阻证:
临床表现:以头重如裹为主症,兼见胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐痰涎、身重困倦、少食多寐等症,苔腻,脉滑。
常用食药:山楂、薏苡仁、陈皮、藿香、茯苓、佛手、莱菔子、枳椇子、木瓜、桔红、紫苏籽、草果。
具体举例:橘皮饭、雪羹汤,详见指南附录。
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陈皮鸭汤
【材料】陈皮、枸杞子各15g,鸭肉250g。料酒、酱油各15g,姜片、葱段各10g,盐适量。
【做法】将鸭肉洗净,切块,焯水备用。煮锅中放入鸭块和适量水,大火烧开,撇去浮沫,放入料酒、酱油、葱段、姜片、陈皮、枸杞子,改小火煮1小时,至鸭肉软烂,加盐调味即成。
【应用】佐餐服用,吃肉喝汤。
【功效】理气健脾、燥湿化痰。
山楂二皮汤
【材料】山楂20g,陈皮15g,冬瓜皮30g,白糖适量。
【做法】将山楂洗净,切片,陈皮、冬瓜皮洗净备用。锅内加水适量,放入山楂片、陈皮、冬瓜皮、小火煮沸15-20分钟,去渣取汁,调入白糖即可。
【应用】直接饮用,每日可饮用3次。
【功效】化痰通络。
(三)淤血内阻证:
1.临床表现:以头痛如刺、痛有定处为主症,兼见胸闷心悸、手足麻木等症,夜间尤甚,舌质暗,脉弦涩。
2.常用食药:山楂、桃仁、余甘子、鲜白茅根、当归、姜黄。
3.具体举例:山楂粥,详见指南附录。
当归桃仁粥
【材料】当归15g、桃仁15g、陈皮5g、粳米50g。
【做法】当归、桃仁置砂锅中,加水煮沸后再煎30分钟,去渣后放入粳米,共煮为粥。
【应用】佐餐服用。
【功效】活血化瘀。
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姜黄瘦肉汤
【材料】鲜姜黄20g,猪瘦肉100g,盐少量。
【做法】将新鲜姜黄洗净,切成小片;猪瘦肉洗净,切成小块,与姜黄片一起放入炖锅中,加适量水,用大火烧开,改用小火煮至肉熟烂,加少许盐调味即可。
【应用】食肉饮汤。
【功效】活血化瘀,通经络。
(四)阴虚阳亢证:
1.临床表现:以眩晕、耳鸣、腰酸膝软、五心烦热为主症,兼见头重脚轻、口燥咽干、两目干涩等症,舌红,少苔,脉细数。
2.常用食药:菊花、决明子、葛根、牡蛎、枸杞子、鲜芦根、天麻。
3.具体举例:苦丁菊花茶、百合银耳雪梨羹,详见指南附录。
天麻菊花枸杞粉
【材料】天麻50g,菊花50g,枸杞30g。
【做法】将上述材料共同研末即可。
【应用】每日2次,每次10g,开水送服。
【功效】平肝抑阳。
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芹菜粥
【材料】芹菜50g,粳米100g。
【做法】将芹菜洗净切碎,与粳米100g入于砂锅内,加水煮为菜粥。
【应用】佐餐食用,每日2次。
【功效】平肝潜阳,补益肝肾。
(五)肾精不足证:
1.临床表现:以心烦不寐、耳鸣腰酸为主症,兼见心悸健忘、失眠梦遗、口干口渴等症,舌红,脉细数。
2.常用药物:覆盆子、桑葚、莲子、肉桂、枸杞子、牡蛎、百合、黄精、黑芝麻。
3.具体举例:乌鸡菌汤,详见指南附录。
桑葚粥
【材料】桑葚、粳米各50g,天麻10g,黑芝麻60g(捣碎)。
【做法】将桑葚与天麻共入砂锅中,加适量水煎取汁,再加入黑芝麻、粳米煮成浓稠粥品。
【应用】佐餐服用。;
【功效】滋补肝肾,降压降脂。
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黄精炖猪肉
【材料】黄精30g、猪肉250g。
【做法】将黄精和瘦肉切成长方块,放入沙锅中,加适量水,放入葱、姜、料酒,隔水炖熟,拣出葱、姜,加少许味精即成。
【应用】佐餐食用。
【功效】滋肾填精。
(六)气血两虚证:
1.临床表现:以眩晕时作、短气乏力、口干心烦为主症,兼见面白、自汗或盗汗、心悸失眠、纳呆、腹胀、便溏等症,舌淡,脉细。
2.常用药物:阿胶、龙眼肉、大枣、蜂蜜、山药、当归、灵芝、黄芪。
3.具体举例:莲子百合枣羹、黄芪当归鲫鱼汤,详见指南附录。
龙眼大枣粥
【材料】龙眼肉15g,大枣5枚,100g粳米。
【做法】所有材料清水洗净后,直接放入锅中加入适量的清水,用大火把所有的食材煮开,接着用小火再熬半个小时,等所有的粳米都煮烂时,放入适量冰糖搅拌均匀即可。
【应用】佐餐服用。
【功效】益气补血,健脾安神。
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归芪蒸鸡
【材料】鸡1只,黄芪、当归各30g。
【做法】鸡宰杀后洗净,将黄芪、当归塞入鸡腹内,加适量调味,隔水蒸至鸡肉熟烂即可。
【应用】佐餐服用。
【功效】益气补血。
(七)冲任失调证:
1.临床表现:妇女月经来潮或更年期前后以出现头痛、头晕为主症,兼见心烦、失眠、胁痛、全身不适等症,血压波动,舌淡,脉弦细。
2.常用药物:枸杞子、覆盆子、桑葚、大枣、当归、阿胶、山药、肉桂。
3.具体举例:当归羊肉萝卜汤、阿胶鸡蛋汤,详见指南附录。
当归枸杞茶
【材料】当归5g,枸杞子15g,红枣15g。
【做法】将上述原料放入锅中煮10分钟即可饮用。
【应用】代茶饮,每日1剂。
【功效】补血调经,调节冲任。
龙眼莲子粥
【材料】龙眼、莲子、大枣各10枚,粳米60g。
【做法】将龙眼去壳,与莲子、大枣一起洗净,加适量水先煮沸,加入粳米煮粥即可食用。
【应用】佐餐食用。
【功效】滋阴补血,养血调经。
(提示:请于正规医院找中医师或营养师帮忙"辨证施膳"。)
本指南对不同地区、不同季节的人群提供了食谱范例和食养指导。建议各位高血压患者根据自身状况选择合适的膳食模式并坚持使用,同时注意监测,加强自我血压管理,定期复诊!
审稿:尤祥妹