掌上春城讯 11月25日，嵩明县小街镇五条沟幼儿园老师带领小朋友，一起体验腌制酸菜。
腌制腌菜，不要说上幼儿园的孩子不会，不少家长也不会。入冬后，在五条沟幼儿园的菜园子里，青菜（苦菜）已成熟了，看到菜园子里的有成片的青菜，小朋友问老师：“ 这么多青菜，我们吃不完怎么办？”
听到小朋友的询问，老师回答道：“我们可以腌制腌菜呀！”
“什么是腌酸菜？”老师向小朋友介绍腌酸菜是一种传统的食品加工方法，通常把洗干净的青菜、白菜、芥菜等用盐水腌制，经过一段时间的发酵使其具有独特的酸味和口感。 课堂上，老师还与小朋友一起讨论青菜的吃法和储存方式，有小朋友说：“我奶奶会腌酸菜，就是用这种菜晒了以后腌，可以放很久。”
小朋友对腌酸菜这种食物充满好奇，于是，老师顺着小朋友的兴趣，带领小朋友到菜园子里拔青菜。拔菜不仅可以让孩子亲近大自然，还可以让孩子更加直观地感受到食物的 来之不易，学会珍惜食物。
在老师的指导下，小朋友认真的把新鲜青菜整齐排列晾晒。青菜晾晒好后，大家清洗青菜，把晾晒好的青菜切好放入盆里，给青菜加食盐后，开始用手使劲揉搓菜叶，让每一片 叶子都均匀入味。揉制好，老师再加入辣椒粉搅拌均匀，用勺子把揉制好的青菜放在坛子，封上坛口，一坛坛腌菜便制作完成。小朋友通过自己动手腌制酸菜，也让小朋友体验到劳动乐趣。
昆明日报全媒体记者：杨官荣
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