近两年，很多消费者发现，一个新的梨品种悄然出现在市场。相较于日常购买的普通梨子，它的平均单果重500g以上，个大者可达1500g以上，外表虽然不甚规整，但无论是口感还是味道都给人留下了深刻的印象。揭开包装上品牌的标签，就会发现这些“特大梨”都指向了在2015年新上市的品种——山农酥梨。
山农酥梨平均单果重500g以上，个大者可达1500g以上
提起这个名字大多数人依旧陌生，这也并不奇怪——按照梨树种植后3~5年进入盛果期计算，加之新品种被市场检验的时间，当下刚好处于走向大众的起步阶段。对于山农酥梨接下来的表现，它的培育者，山东农业大学陈学森教授很自信：“好吃，好管，好卖，山农酥梨的培育，将会推动我们国家梨品种的更新换代。”
在国内，梨树种植面积1700万亩，是落叶果树中仅次于苹果的第二大树种。同时，从上世纪80年代开始，国内早、中熟梨新品种选育取得了巨大成就，先后育成了黄冠、翠冠等优质中、早熟新品种，解决了早年间晚熟品种占比过大、优质早熟品种相对缺乏的问题。
但应关注的是，早、中熟品种多为季产季销的时令性商品。而目前我国梨园生产中，栽培面积最大的晚熟品种依旧是砀山酥，虽为地方名产品种，但该品种果实石细胞较多，在咀嚼时会感受到颗粒感。每年11月至翌年5月的冬春是感冒多发季节，正是梨的销售旺季，然而目前市场上的传统晚熟品种已难以满足中高端梨消费市场的需求，梨产业总体效益不高，产业发展低迷。
市场对于优质、耐贮、极晚熟梨新品种需求愈发迫切，山农酥梨瞄准了市场空缺应运而生——这也是陈学森对于新品种信心的来源。
2003年陈学森携课题组在新疆塔里木选取库尔勒香梨新梨7号为母本，以砀山酥梨为父本进行杂交，获得杂交种子580粒，并于同年12月在温室播种育苗，获杂种实生苗470株。经过多年观察，于2008年发现了携带优异性状的植株，取名山农酥梨，最终在2015年，通过了山东省品种审定委员会的审定。
陈学森说：“库尔勒香梨有两大优点，两大缺点：果肉细，耐储藏；但果核大，果肉少，吃着不过瘾。作为子代的山农酥梨，皮薄、个大、多汁、味甜、无渣，在口感、果个、耐储性、丰产性、抗氧化性五个方面均超过了亲本，杂交优势十分突出。”
什么原因让这个新品种成绩亮眼？山东农业大学副教授张宗营介绍道：“山农酥梨果实发育期在185天左右，每年九月下旬到十月上旬成熟，属于晚熟品种。较长的生长阶段给果实充足的时间去吸收、积累养分。山农酥梨可溶性固形物含量可达15%。同时其维生素C含量是秋月梨的两倍，与之对应山农酥梨具备了出色的抗氧化能力，切开之后果肉24小时之后不变色。常温下存储两个月依旧能保持爽脆的口感，低温环境下能存放180天。而且经测验，新品种的石细胞含量比‘砀山酥’梨降低了77.5%，果肉细腻。”
对于种植者来说，种植山农酥梨，自身收益也有显著提升。聊城冠县山东冠优农业有限公司，建立了全国最早的山农酥梨种植基地和育苗基地，对于果树栽培与管理，负责人曹荣军说：“山农酥继承了砀山酥的抗逆性，对黑星病、叶斑病等病害具有较强的抵抗能力，树势健壮，结果产量逐年递增非常稳定，管理起来比较省心。配合着山东农业大学科研团队研发的‘三芽二度一单轴’等多项配套技术，树苗成活率能达到95%，而且三年就能结果，能更快见到收益。在我们基地，山农酥梨每斤售价达30多元，除去各种成本，每亩地收入在5万元以上。现在山农酥梨被越来越多的人所接受，我们每年向全国各地输送树苗达15万棵。”
山农酥梨实株栽培三年即可见果，5年进入丰产期。
对于目前效益较差的低产园和老龄梨园，张宗英说，可以通过高接换头嫁接技术，更换成当前的新品种。树龄成熟的情况下嫁接第二年即可见果，3年进入丰产期。
产品加工方面，张宗营说：“以山农酥梨为原料加工的梨膏晶莹透亮，包括用来制作梨酥，丰润浓郁，口感非常好。”同时陈学森提到：“借由山农酥梨推广的契机，加工环节同样要更新传统以劣果为原料进行加工的思路，以外皮轻微受损或果个未达标的新鲜酥梨进行再加工，让产品质量提升，才能有更高价值，最终让消费者、生产者、果农多方受益。”
虽然口感味道出色，但有消费者表示会因为梨本身性状不规整降低了购买欲望；同时也有消费者担心，很多家庭都有吃梨不分梨的习惯，而山农酥梨过大的个头一个人难以独自吃完，容易造成浪费。对于种植户来说，山农酥梨皮薄的特点也会导致果实容易被鸟啄伤、怕磕碰等问题。
菏泽郓城万众鑫山农酥梨种植基地的王汉芹对此解释道：“外貌问题主要集中在大果和特大果身上，中等大小的山农酥梨外表光滑。而在种植过程中，可以通过疏花疏果、合理修剪、施肥、控制采摘时间等方式，将山农酥梨果个控制在普通梨的区间，并且品质不会改变。在结果期，也应注意使用防鸟网等设施，防止果实损伤。”
“从山农酥梨走向市场，一路发展至今，已在山东省内种植面积超过十万亩，发展势头十分喜人。”张宗营说，“我们国家苹果市场最开始是以国光为主要品种，而随着红富士的出现，全国苹果产业迎来了品种升级换代大浪潮，而其中主要原因，恰恰是红富士品种具备了晚熟、优质、耐储存的特点。我相信作为我们国家第一个自主育成，具有独立知识产权，同时具备同样特点的山农酥梨，将来也能成为梨产业里的‘红富士’。”
“梨本身有一个特点，在盐碱地生长的果树，所结果实质量更优，以聊城、菏泽为代表的鲁西地区，非常适合发展梨树种植。只要依据地方优势发展好特色产业，胶东苹果，鲁西酥梨，南部蒙阴蜜桃，北部沾化冬枣，鲁中大樱桃，我相信这五位一体高质量发展，就能打造出水果产业带动乡村振兴的齐鲁样板。”陈学森说。
（大众新闻·农村大众记者 安臻）