气温骤降,这里的羊肉成冬日“御寒神器”

随着天气渐渐转凉,大家纷纷开始增添衣物,准备迎接寒冷的冬天。而在这个季节里,除了厚实的衣物,还有一种美食也悄然成为了市民们的“御寒神器”——那就是羊肉。宝山城区一羊肉馆已经成了市民们品尝羊肉、驱寒保暖的热门去处。


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中午时分来到这家羊肉馆,店门前已经排起了长龙,店内更是座无虚席。排在门外的顾客们冻得双手插兜,双脚蹦跳,内心着急着想要吃上一碗热气腾腾的羊肉面。



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走进店内,一股浓郁的羊肉香味扑鼻而来。一份肉质绵柔鲜嫩的羊肉,一碗鲜香可口的羊肉汤、羊肉面,再加上一杯小酒,简直是冬天里的“一把火”,温暖着人们的心和胃。



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顾客纷纷表示这里的羊肉味道非常棒。市民沈先生说:“一碗热汤面,加一点羊肉,老暖和的。每次来这里吃,都能让我感到很满足。”


陆老伯则是从虹桥开着“小电驴”特地赶过来的,他表示,“今天风大,气温也低,很冷。但在这里吃点羊肉,喝点老酒,整个人都暖和起来了。”



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据店家介绍,现在市场上的羊肉价格在90元/公斤左右。随着气温逐渐下降,羊肉进入了热销期。他们每天可以卖出3到5只羊,两、三百碗羊肉汤面。店家还自豪地表示:“我们的羊都是最好的品种,都在两年以上的。吃起来比较肥、壮,口感非常香。”

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不过也要提醒食客们,虽然羊肉具有温补作用,但常吃容易上火。所以在吃羊肉的时候要适当搭配一些凉性和甘平性的蔬菜,如菠菜、白菜、豆腐等,以保持身体健康。


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冬季体虚怕冷 宜食羊肉



《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。就是说,羊肉可以温暖脾胃、补肾气、益气血、强身健体,尤其适合体质虚寒、阳气不足引起冬季怕冷、手脚凉、腹中冷痛、易生冻疮者食用。


02

羊肉并不是人人皆宜



羊肉虽是冬季良好的补益之品,但也并非人人都适合吃。


患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉;口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用;患有皮肤病(如湿疹、荨麻疹、痤疮等)的人也尽量少吃,否则可能会加重皮肤的过敏反应,使症状复发或加重;腹泻者不适合食用;服中药者,若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。


另外,高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉。羊肉温热而助阳,小孩子吃羊肉应谨慎,小孩子的体质特别容易燥热,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可。


因此,羊肉更适合成年人食用。孕妇虽然可以吃羊肉,但也不宜过多食用,以免助热伤阴,引起不适。孕妇吃羊肉的话要注意适当多喝水,多吃蔬果以均衡补充营养。


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羊肉不宜与它们同吃



《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋。另外,醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。


因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上喝太多茶,容易引发便秘。


南瓜性属温热,和羊肉同属于温热的食物,不宜一起过量食用,同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品,以防上火。