央广网长春11月27日消息（记者刘雨晴）26日上午， 首届东北亚（抚松）人参养生膳文化展示交流活动在抚松举行，其中，“鼎参堂杯”2024东北亚人参养生膳邀请赛备受瞩目。
活动现场（央广网记者 刘雨晴 摄）
比赛有来自韩国、朝鲜、日本、俄罗斯以及四平、延边、白山等地174位选手报名，32位选手参赛。众多厨师汇聚在长白山铂尔曼度假酒店长白宴会厅，现场比拼炉火间的技艺，以食会友，激发人参美食新活力。
参赛选手在制作菜品（央广网发 主办方供图）
评委组对参赛作品进行评比（央广网记者 刘雨晴 摄）
此次邀请赛分为烹饪、展示、评比三个环节，所有菜品都以人参为主要食材进行烹饪。参赛选手们如何充分挖掘人参的丰富营养价值，并巧妙融入美食创作之中，成为此次邀请赛的最大看点。
精致多样的人参膳作品让人目不暇接（央广网记者 刘雨晴 摄）
参赛选手巩越辉（央广网记者 刘雨晴 摄）
来自吉林四平的巩越辉此次荣获了特金奖，她的参赛作品“参鹿共鸣”通过用蜂蜜熬制过的人参和先卤后蒸的鹿肉精心烹饪而成。巩越辉说：“通过参加这次人参养生膳比赛，我有机会能和很多选手在一起交流学习，这对我有很大的启发和帮助。”
参赛选手吴昊（央广网记者 刘雨晴 摄）
同样获得特金奖的吴昊表示，“人参作为一种药材，历史悠久，我希望能通过烹饪把人参的饮食文化发扬光大，让我的家乡抚松的人参走进更多老百姓餐桌，通过把人参药膳做好，来贡献我们自己的一份力量。”
在这片充满生机的土地上，大厨们匠心独运，深挖本地优质食材潜力，将人参玩转出诸多新颖花样，赋予了传统食材全新舌尖表达。