“还是上溪的牛汤味道正，我们都是为了‘冬天的第一口牛汤’来的。”一口热腾腾的牛汤下肚，游客余先生便赞不绝口。近日，义乌市上溪镇的258共富集市热闹非凡，“义乌好好逛 上溪牛牛牛”第二届“上品”牛汤季在此举办。
喝牛汤、吃牛肉、品牛宴……上溪素有悠久的“牛文化”历史，上溪“牛杂汤”更被列为第七批义乌市非物质文化遗产。如今，这碗鲜美牛汤不仅吸引广大食客争相品尝，还描绘出上溪农文旅融合发展的未来图景。
一个品牌展现一域风情
东西协作做深土特产文章
“吃也吃了，玩也玩了，在这里，还想带点好物回去！”在牛汤季现场，游客金女士正在“上品”专卖店挑选义乌农产品。
去年11月首届牛汤节上，上溪镇正式发布“上品”区域公用品牌。经过一年多的运用，“上品”品牌逐步探索出实体化运营助力农特产品“上行”的道路。立足特色化的本地饮食文化，依托产业体系构建品牌生态，为上溪优质产品创造了促进区域发展的条件。
“‘上品’品牌源自上溪镇‘上溪出品、必是上品’的争先创优精神，代表的是对高品质、高标准的追求。”上溪镇党委书记王志强表示，“我们通过区域公用品牌整合优质农产品，持续提升农产品的附加值和市场竞争力，助力乡村振兴。”
以上溪传统美食为切口，在保留传统风味的同时，从原材料、工艺规范、销售渠道、产业赋能等各环节深耕细作，“上品”品牌打造了上溪牛汤、吴店索面、吴店馒头、王村红糖等一批富有上溪文化特色的美食。其中，上溪“牛杂汤”已入选浙江省“百县千碗”。
在牛汤季上，“上品”更成为上溪的生动符号，整合新疆巴州、内蒙古等多个地区的优质牛肉与其他本地农特产品打造品牌生态体系，推出有滋有味的“上品全牛宴”，让来上溪的人都能喝到上品牛汤、吃到上品牛肉。
优质牛肉与“上品”品牌结合，“西牛东送”起到了重要作用。去年3月，义乌上溪镇和巴州枣林镇正式建立镇镇结对关系，积极探索“西牛东送”的产业协作模式。时至今日，基于义乌与巴州双方资源优势的“西牛东送”产业协作项目已创办首个“浙中牛交易市场”，搭建起“川牛牧场”与“浙里市场”双向奔赴的桥梁。
“项目一年的牛销售量能达1万多头，销售额约有1.6亿元。”上溪镇党委委员蒋桂青介绍，“‘西牛东送’把西部地区的原料资源和义乌的品牌体系、消费市场产业链打通，既满足了本地的优质产品需求，也帮助西部乡村创收增收，真正实现了一碗牛杂汤带动一个产业。”
品牌赋能、东西协作做深了上溪的土特产文章，区域经济发展阀门被进一步拧开。截至10月24日，上溪“西牛东送”项目已交易肉牛35批次600头，交易额达到1050万元；截至10月，全镇已有一半以上村社集体经济收入突破百万元，在农民致富、乡村振兴的路上愈走愈远。
（活动集市现场热气腾腾的“上品”牛杂汤 图片由义乌市上溪镇人民政府提供）
人文底蕴激活一方文旅
文化焕新注入振兴动能
淙淙航慈溪，孕育了人文小镇；悠悠上溪名，传承了绵延历史。
上溪小镇人文气息浓郁，文化底蕴深厚，既有宋濂、吴晗、陈无咎等名人文化，也有塘西桥红色遗址、斗牛民俗、书画篆刻等多样传统文化。如何将各式各样的文化底蕴进行创新性转化与创造性发展，为区域发展带来促进作用？上溪因地制宜的文化挖掘和开发为这一课题交出了答卷。
11月22日至24日，第二届“城投杯”牛王争霸赛在上溪镇苦竹塘村举行。来回追逐、互斗角力的斗牛表演非遗习俗吸引了大量观众来“醉美上溪”、品“最牛文化”。集文化、激情与美味于一体的盛宴，将上溪历史悠久的“斗牛”民俗与现代旅游结合，走出民俗文化的价值转化之路。
据悉，举行赛事两天，苦竹塘村门票收入超40万元，吸引游客超万人。其间，该村设置了140个摊位规模的物资交流会，为村集体增收12万元。此外，近300亩农田被利用开展农耕研学活动，受到游客欢迎。“未来结合农业观光，单项可为村集体增收百万元以上。”苦竹塘村党支部书记吴伟贤说。
牛自牧野来，传承数百年，历史悠久的牛文化，正不断拓宽上溪的农文旅融合发展之路。11月23日，2024年义乌市“百牛诗”国光书画展在上溪东塘公园城镇客厅拉开帷幕，实景水上情景歌舞剧《白牛书生》、诗歌朗诵《上溪·赋》……接连不断的表演推动开幕式高潮迭起，为现场观众沉浸式感受牛文化的一脉相承与创新发展提供了更佳体验。
近日，上溪全域旅游地图发布，区域内秀丽山水、特色美食囊括其中，为农文旅融合发展提供平台支撑。同时，溪琅部共富市集、美丽乡村越野跑等文体赛事，进一步引流推动乡村旅游。
一碗牛杂汤，不仅暖了胃，更暖了心；一场文化盛宴，不仅活了历史，更活了经济。上溪镇正积极践行乡村振兴战略和产业协同发展理念，将乡村土特产和农业农村产业、历史人文底蕴、区域旅游休闲等有机结合，形成各自带动、相互融通、共同发展的农文旅融合发展的新图景，书写着乡村振兴的新篇章。
来源：浙江日报 记者 李晟曈 廖佳月
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