在寒风渐起的季节里,家的温暖不仅来源于心灵的慰藉,更在于那一碗碗热腾腾的美食。今天,我要为大家揭秘一种别具一格的面条新吃法,它无需繁琐的擀面过程,只需用筷子轻轻一搅,面丁就能神奇地变成劲道十足的面条。这种吃法不仅简单易学,更能让你的味蕾在寒冷的天气里感受到别样的温暖与满足。
准备食材:
韭菜、西红柿、盐、高筋面粉、凉水、食用油、葱花、味极鲜、胡椒粉
具体做法:
1.大家好,今天用韭菜和西红柿做道好吃的面食,非常适合冬天的做法。准备两个西红柿,顶部打十字花刀,用开水烫一会儿。
2.一把洗干净的韭菜,先把韭菜根去掉,再切成末,里面加入一勺盐,用手抓拌一会儿,抓出里面的水分。
3.再加入500克高筋面粉,先充分搅拌均匀,分次加入200毫升的凉水和面,先搅拌成絮状,再下手揉成面团,像这样中等软硬的面团就行了,先不要醒面,放在案板上多揉一会儿,这样做出来的口感更劲道,更好吃。
4.然后用刀分成4份,把每一份揉成圆球,再搓成长条,切成大小均匀的小面剂。
5.大碗里加入适量的食用油,把所有的面剂全部放进去,让每一个面剂表面都裹上食用油,放一边静置十分钟。
6.烫好的西红柿把皮去掉,再切成小丁。
7.热锅放油,油热下入入葱花炒香,切好的西红柿加一勺盐,把西红柿的汁水炒出来,然后加入足量的热水,先把水烧开。
8.水开后,把小面剂两手一扯就能轻松的拉开。
9.像这样扯开以后直接下锅,水再次烧开后煮两分钟。
10.加一点味极鲜、胡椒粉、一小勺盐调味,再次拌匀就可以出锅了。
11.这样做的韭菜宽面,不需要擀面的步骤,做法简单快速,吃起来口感劲道,感觉比手擀面还要香,如果你喜欢吃细一点的,就把面剂切小一点,冬天全家一人一碗,既管饱又暖身,喜欢的朋友可以收藏一下。