吃甘蔗的季节,这些问题要特别注意

现在正是甘蔗上市的季节,但食用不当可能带来致命的风险。近期,杭州的王女士食用甘蔗后出现了头晕、呕吐等症状,几天后发展为呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊,陷入昏迷。经送医诊断,这是一起因甘蔗霉变产生剧毒3-硝基丙酸而导致的中毒事件。应急总医院副院长、消化内科兼感染性疾病科主任刘晓川提醒,甘蔗一旦出现“红心”“黑心”就意味着它已经受到霉菌污染,千万不能食用。

图片

甘蔗霉变产生多种毒素

对于新闻报道的食用甘蔗后中毒事件,应急总医院副院长、消化内科兼感染性疾病科主任刘晓川介绍,甘蔗霉变的原理在于其含糖量高、水分充足,在收获、运输和储存过程中容易受到损伤,可能产生包括甘蔗单胞菌、串珠镰刀菌、节菱孢菌等在内的多种霉菌。其中,节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸具有强烈的神经毒性,能够损伤人体的中枢神经系统。

所以,在购买甘蔗时应仔细检查其外观和果肉。新鲜甘蔗皮泽鲜亮,果肉质地脆嫩,甜味浓郁。红心甘蔗则是霉变甘蔗的典型特征之一,如果发现果肉呈淡褐色、红色,或尝起来有酒味、酸味,切勿购买或食用。此外,甘蔗应储存在阴凉干燥处,避免潮湿和高温环境,购买后尽快食用完毕。

甘蔗中毒有迹可循

甘蔗中毒的症状可分为初期、中期和晚期症状。

初期症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状;

中期症状为头痛、头晕、视力模糊、复视等神经系统症状;

晚期症状则可能包括抽搐、昏迷、呼吸衰竭等。

甘蔗中毒的预后取决于中毒的严重程度和治疗的及时性。轻度中毒患者经过及时治疗,一般预后良好。然而,重度中毒患者可能出现多器官功能衰竭等严重并发症,甚至死亡。因此,在发现疑似甘蔗中毒症状时,不要大意,应立即就医明确诊断,以减少并发症的发生和提高治愈率。

哪些人不适合吃甘蔗

以下4类人群不宜食用甘蔗。

糖尿病患者 甘蔗富含糖分,且主要为天然蔗糖,升糖指数高。糖尿病患者食用后可能导致血糖急剧升高,加重病情。

脾胃虚寒者 甘蔗性寒会刺激脾胃,导致脾胃功能下降。脾胃虚寒者食用后可能加重相关症状,如腹痛、腹泻等。

牙齿敏感者 甘蔗质地较硬,咀嚼过程中可能对牙齿造成损伤。尤其是牙齿敏感者食用甘蔗后,会出现牙痛、牙酸等症状。

孕妇 甘蔗虽然营养丰富,但过量食用可能导致血糖升高、体重增加等问题,不适合需要控糖和控制体重的孕妇食用。

4种水果食用别过量

除了甘蔗之外,还有一些水果在食用时要特别注意摄入量及食用方式,以避免出现健康问题。

山楂 山楂味酸,过量食用可刺激胃黏膜,导致胃酸分泌过多,引发胃痛、反酸等症状。山楂中的有机酸可能与某些药物(如磺胺类药物)发生反应,影响药效。因此,食用山楂应适量,并避免与药物同时食用。

柿子 柿子中含有大量的鞣酸和果胶,空腹食用可能形成“胃柿石”,导致腹痛、呕吐等。建议在饭后食用柿子,并控制摄入量。

荔枝 荔枝中含有一种能降低血糖的物质——次甘氨酸A,大量食用荔枝可能导致低血糖反应(俗称“荔枝病”),表现为头晕、乏力、出汗等。为了预防“荔枝病”,建议适量食用荔枝,并避免空腹食用。

菠萝 菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶能分解蛋白质,对口腔黏膜和胃黏膜有一定刺激作用,建议用淡盐水将菠萝稍作浸泡后再食用。

(供图:视觉中国)

来源:北京日报客户端

记者:汪丹