凌云县开展学校食堂现场观摩活动

     为进一步提升全县学校食堂管理水平，提高学校食堂的服务质量，确保师生饮食安全与营养健康，11月22日下午，凌云县教育局与凌云县市场监督管理局联合开展了学校食堂现场观摩活动。县教育局局长许秀坤参加活动并提出要求。全县各学校校（园）长和食堂后勤主任共127人参加活动。

    本次观摩活动分两期进行，分别观摩了凌云县直属机关第二幼儿园食堂和凌云县第三幼儿园食堂。本次观摩的内容主要有食堂软硬件设施、设备配备情况，食品安全管理制度及执行情况，食材采购、储存、加工、留样等各项操作流程，食堂环境卫生与个人卫生管理情况，餐具消毒情况，材料文件归档情况等六个方面内容。

     活动现场，由凌云县市场监管局食品餐饮股股长林志研以及凌云县直属机关第二幼儿园、凌云县第三幼儿园食品安全总监对学校食堂的原料采购、粗加工、切配、烹饪以及餐具清洗消毒保洁、食品留样、食品原料索证索票等各个环节进行详细讲解。 

     许秀坤在活动最后要求，各学校要相互借鉴学习、取长补短，及时发现问题做好整改工作。要全面落实食品安全管理体系，确保食品安全总监、食品安全员责任落实到位；要严格做好食品安全常态化防控，严格把控食品原料进货查验、餐具清洗消毒等环节管理，加强对从业人员的健康状况管理。要深入落实制止餐饮浪费各项措施，拒绝“舌尖上的浪费”。

    此次学校食堂现场观摩活动，为各学校搭建了相互促进提高的平台，提供了零距离参观学习的机会，共同提升全县学校食堂的整体管理水平和服务质量。

    参加活动人员纷纷表示，将以此次现场观摩活动为契机，认真查找本校存在的问题与不足，进一步加大软硬件投入，不断提高食品安全意识、管理水平、业务能力，切实保障学生“舌尖上的安全”。