你喝过“深夜奶茶”吗？南京奶茶店开卷……

南京广播电视台

2024-11-26 07:55发布于江苏南京广播电视台官方账号

“您有一份新的外卖订单，请及时处理……”即便在深夜，南京不少店铺的外卖订单提示声仍然会响起，工作人员不减忙碌。 


如今，除了24小时营业的书店和便利店外，奶茶店也加入了这一行列。


现在奶茶店已经这么卷了吗？


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△某社交平台截图


继门店、品类上新、价格后，茶饮品牌开始延长营业时间，以此激活消费者不同时段的即时需求，打造更多的夜间消费场景。



24小时“不停歇”，美味“无空档”


“有时候是深夜加班为了补充体力，或者是周末熬夜突然想喝奶茶，宅家的时候如果能点上奶茶外卖会很治愈，那一刻觉得快乐具像化了。”奶茶爱好者小赵告诉记者，晚上点单送达速度也是比较快的，体验感很好。

牛咔视频记者查询发现，24小时不打烊的奶茶店不在少数，包括霸王茶姬、茶百道、蜜雪冰城、喜茶等，不少知名茶饮品牌纷纷走起“全时段”路线。

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尤其是一些靠近商业街、夜市，又或是地处住宅区的奶茶店，倾向于布局24小时门店。

11月25日，记者来到位于集庆门大街的一家24小时营业门店。这家店位于商业街，周边住宅小区较多。

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店员表示，大约今年9月，门店开始推行24小时营业，员工按照“四班制”轮班，“夜班一般是前一晚11点到岗，第二天早上8点下班。晚上外卖单比较多，尤其是周末和节假日。”

记者注意到，这条路上有多家茶饮店，但只有这家手作奶茶店为24小时营业，店员称，每家店可能有不同的考虑。

随后，记者又来到霸王茶姬1912门店，该门店紧邻总统府景区，所处街区持续人气旺盛。

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负责人透露，由于洞察了该街区极强的“夜经济”属性，门店通过24小时营业模式进一步满足顾客们在不同时段的消费需求，无论是加班到深夜还是夜间出游，都能随时喝到喜欢的奶茶。“目前霸王茶姬在南京的24小时门店大概10家左右，我们还在持续拓展门店数。”

24小时背后的夜间经济，激发新消费需求


茶饮行业24小时不打烊的风潮，可以追溯到2年前。

早在2022年，蜜雪冰城、茶百道等茶饮品牌就曾开设过24小时营业的门店。

随后，深夜茶饮店的范围不断扩大。据喜茶官博介绍，自2023年10月中旬起，喜茶就已经将广州、深圳、上海等8座城市的部分门店调整为全天营业。

今年以来，全国各地24小时营业的茶饮店更是如雨后春笋般涌现。

归根到底，全天候业态的兴起与发展，是源于夜间较大的消费需求。

今年8月，饿了么发布《24小时奶茶消费报告》显示，今年6月以来，活跃的夜经济带动奶茶店营业时间拉长。平台24小时营业的奶茶商户数同比增长140%，对应门店的外卖订单也同比增长近200%。

记者注意到，南京24小时营业的奶茶门店普遍采用“轻量级”模式，店面规模紧凑，服务流程简单，且多位于核心商业区或邻近旅游景点。这些店铺在延长营业时间、人员调度和资源分配上展现出更高的灵活性，同时，全时段配送服务的推广加速了这一模式的扩张步伐。全天候业态不仅满足了消费者在不同时间段的即时需求，还激发了新的消费需求。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析，茶饮品牌开设24小时营业门店是服务升级的表现，也是在茶饮行业内卷化的趋势下，让品牌出圈的一种方式，同时也能够增强消费者粘性。

那么，以后24小时营业的奶茶店会越来越多吗？

朱丹蓬表示，搭乘夜经济的快车，24小时营业的茶饮门店也许将越来越多，不过这类门店是否会规模化推广，还要根据地理位置和实际需求来看。

你点过深夜的奶茶吗？
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