在这个美食遍地的时代，我们总是在不断寻找那些能够触动味蕾、让人回味无穷的美味佳肴。而今天，我要向大家推荐一款自从学会后就再也离不开的开胃小菜——腌芹菜。这道小菜不仅制作简单，而且口感独特，无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增，一次做5斤都嫌不够！
准备食材：
芹菜、白萝卜、大蒜、生姜、小米辣、食用油、盐、生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角、熟芝麻、高度白酒
具体做法：
1.大家好，今天去市场买了五斤芹菜，用它和白萝卜做道开胃又下饭的小菜。先把芹菜叶子摘掉，可以留着烧汤或者烙饼，再把芹菜好好清洗一下，比较粗的这种中间分一刀，再切成长段。
2.洗干净的白萝卜先切成长段，再改刀切成条。
3.准备50克大蒜切片，30克生姜切成片，小米辣切成圈，用量根据自己的口味来。
4.锅里水烧开，加入几滴食用油，一小勺盐，把萝卜和芹菜全部下锅焯水一分钟左右。
5.然后捞出来平铺开，把水分完全晾干。
6.最后来熬个料汁，芹菜和萝卜一共七斤，加入三斤半的生抽，200克味极鲜100克，陈醋80克，白糖30克，盐五克，花椒和八角，中火把料汁熬开，然后关火放在通风的地方完全放凉。
7.准备一个干净无水无油的盆子，放入芹菜和白萝卜，切好的姜蒜和小米辣，再倒入放凉的料汁，撒上适量的熟芝麻，直接下手抓拌均匀。
8.再准备一个干净无水无油的容器，所有的食材和料汁全部装进去，最后再加入一瓶盖高度白酒，盖上盖子密封保存，第二天就可以吃了，时间越长越入味，密封保存的话，吃三个月也没问题，大鱼大肉吃腻了，来这么一盘小菜，开胃又解腻，萝卜和芹菜的口感酸脆爽口。
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