邹慧 樊伟棋 来源：海报新闻
编者按：
每个日照人的内心深处，都有一种道不出的老城情怀。老城的变迁，见证了日照从昔日的质朴到今日的繁华。无论城市如何快速发展，不变的是我们记忆中的老城往事。它的每一条老街、每一道小巷，都镌刻着城市发展的深刻印记。即日起，大众网东港联合日照街道推出“老城记忆”系列报道，重温昔日繁华，讲述老城故事，寻找日照人的共同记忆。
刚到日照市东港区日照街道申家村，一块福英传统手工煎饼坊的牌子映入眼帘，煎饼坊里一阵阵煎饼香味扑鼻而来。与如今机器时代不同的是，这是一家手工煎饼坊，与其说是门店不如说这是一家住户，住着摊煎饼的一家人，这间煎饼坊已经走过了30年的光景，成为了“老字号”。
进门之后，有一个小小的走廊，在往里走，眼前正站在鏊子前重复着摊煎饼这个姿势一遍又一遍的就是这家煎饼坊的女主人厉夫英。只见她将面糊在鏊面上滚动，均匀地沾满鏊面，然后用刮板刮平，待到鏊子上的面糊变成淡黄色，四周边翘起时，稍一加温，一张飘着香气的煎饼就成了。圆圆的一大张煎饼趁热折叠，咬一口，甜香有嚼劲儿。
这家煎饼坊，每天早上5点钟就要开工准备摊煎饼的齐活，在如此高温的环境里要一直持续到下午2点才能结束，厉夫英说除了平时自己有事以外，基本是全年无休。
因为煎饼本身就是纯粮食加工，无任何添加，做出的煎饼是天然的味道，煎饼坊渐渐有了名声，慕名而来的人也越来越多。与其他家不同的是，福英传统手工煎饼坊的特色是鸡蛋鲜奶煎饼，吃起来的味道像小时候的钙奶饼干。“多的时候每天要摊300张左右，逢年过节供不应求。”厉夫英说。
“我9岁时就开始摊煎饼了，当时还是我母亲教我的。”厉夫英说。这家煎饼坊平日不在外边出摊，基本都是靠顾客上门自取。“摊煎饼是个技术活，火候大了容易糊，火候小了影响口感，要保证每张煎饼薄厚均匀，吃起来脆、香。”厉夫英靠着摊了50年之久的煎饼这一口碑，已经积累了不少的老主顾。
“平日家里就是我摊煎饼，老伴叠煎饼，刚摊出来的煎饼需要晾凉，不然直接叠上就捂了，要把热气凉透，这样煎饼能放好久。”厉夫英笑呵呵地说道。厉夫英两口子两人协作，抽空才能吃上一口热乎饭。
如今，随着技术飞速的发展，煎饼的种类也变得多样起来，光是各种口味就已经层出不穷，只是现如今的煎饼多是由机器制成，虽柔软却少了一份趣味，随之减少的也是一门真正的手艺技巧，而厉夫英深知这份手艺的珍贵与不易，希望将这份老味道、老手艺继续传承下去。
屋内热气腾腾，一张张的鏊子上被厉夫英画上了艺术的轨迹，听到吱吱啦啦的声音，仿佛在诉说着岁月的故事......