●尹小丽
小小鸭蛋，一头连着市场，一头连着百姓。仪陇“德乡嫂”易凤华通过家传鸭蛋加工做法让不起眼的鸭蛋摇身一变成了村民致富的“金蛋”。德乡嫂松花蛋也成为远近闻名的仪陇农特产品品牌。
11月20日一大早，仪陇县新政镇果山农村社区村民何守菊忙着在鸭棚里捡拾鸭蛋，等待“德乡嫂”上门收鸭蛋。
“我家里养了100多只鸭子，‘德乡嫂’每周都会到家里收两次鸭蛋，我一年光鸭蛋都收入2万多元。”何守菊喜滋滋地说道。
何守菊口中的“德乡嫂”是仪陇德轩农业科技有限责任公司的总经理易凤华。2019年，借助家传制作松花蛋的手艺，易凤华成立仪陇德轩农业开发有限责任公司，注册商标“德乡嫂”加工销售松花蛋。
“我家松花蛋制作配方是从曾祖奶奶开始传承下来，十里八乡都喜欢吃我家制作的皮蛋，后面我想何不开家工厂，专门加工生产。现在，我们的松花蛋已经是省级非遗美食。”说起自家生产的松花蛋，易凤华脸上流露出自豪的神情。
2020年，易凤华成功建立了自己的第一个蛋鸭基地，购买了鸭苗、发酵床等设备，开始尝试蛋鸭养殖，加工松花蛋。从开始小规模的尝试，获得市场的青睐。易凤华开始学习先进经验，走规模化发展的模式，做大做强，带领更多的乡亲们致富。
据介绍，公司实行“公司+村委会+合作社+种养大户+农户”五位一体的发展模式，通过与农户建立“订单式生产”“提供技术支持”等形式，提供统一建棚、供苗、饲养、防疫、回收、销售等于一体的一条龙服务，解决养殖户的后顾之忧。经过几年发展，公司已经在仪陇县新政镇、大寅镇、三蛟镇和铜鼓乡建设养殖基地4个，存栏蛋鸭6万余只，带动120多农户，其中规模养殖户20户，规模养殖户平均增收3.4万元；增加300余个就业岗位，人均年增收达2.6万元。
在德乡嫂松花蛋厂房内，一片忙碌景象。冲洗蛋壳、照光挑选，在标准化生产程序下，一筐筐鸭蛋堆排整齐运往下一个生产环节。该公司在传承传统工艺的同时，高效衔接研发、生产、加工、冷链、销售等环节，全方位打造特色鲜明、品质上乘的德乡嫂松花蛋“金字”招牌。
易凤华介绍，德乡嫂松花蛋最大的亮点就是采用祖传无铅配方工艺，精选农家土鸭蛋，结合草木灰、食用盐、加入紫苏、茶叶等10余味纯天然植物香料，历经选蛋、洗蛋、筛灰、配料、熬料、发酵，纯手工精制而成。
随手剥开一枚松花蛋的蛋壳后，蛋清透亮似水晶，松花美景便映入眼帘。“制作一次，从配料到成品一般需要一个月左右。”易凤华说。
在易凤华的努力下，如今，德乡嫂松花蛋制作技艺成功入选省级非物质文化遗产代表性项目。而随着这项非遗美食名声越来越大，越来越多的人加入制作技艺传承之路。
为了吸引、动员、组织更多的人学习德乡嫂松花蛋制作技艺，易凤华又在新政镇果山村建立起非遗工作坊——德乡嫂松花蛋产业园。
“学徒中年龄最大的65岁，年龄最小的17岁。”易凤华说，目前，跟随其学习制作技艺的已达300余人。
“作为省级非遗项目的传承人，坚守品质是我的行为准则。我们始终坚持绿色生态的理念，从源头上把控产品质量。”易凤华说道。
目前，该公司申请发明专利3项、实用新型专利13项、软件著作专利5项。所生产的松花皮蛋通过“线上+线下”的方式，已远销北京、上海、温州、杭州等地，实现年产销蛋品850万枚，综合产值达2600余万元，小小松花蛋已成长为助农致富增收的大产业。
易凤华表示，下一步将持续拓展产品线，不仅在蛋类产品上精益求精，还会涉足更多的农产品领域，为消费者提供一站式的健康食品选择，努力让德乡嫂的产品走进每一个家庭的餐桌，成为消费者信赖的品牌。