酸豆角、腌黄瓜、脆口萝卜、
腌萝卜条、腌辣椒、榨菜……
腌菜作为餐桌上必不可少的饭搭子
受到了很多家庭的青睐
即便没有炒菜
只需一瓶腌菜
就能轻松干掉2碗大米饭
堪称下饭神器!
不过,腌菜还是建议少吃点
真的会对健康不利
严重还可能会致癌
浙江某大学研究团队,针对44万人的研究显示,经常食用腌制蔬菜,可能会增加出血性中风和食管癌的死亡风险。其中,经常食用指食用频率≥4天/周[1]。
还有一项针对队列研究的Meta分析报道显示,腌制蔬菜摄入量增加40g/d,胃癌风险增加15%[2]。
▲图:某品牌酸豆角
▲图:某品牌腌萝卜条
▲图:某品牌榨菜
总之
腌菜爽脆可口,但不可贪多
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参考文献
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