老年食堂“圈粉”年轻人 “全龄友好”利经营

  中新社南昌11月23日电 题:老年食堂“圈粉”年轻人 “全龄友好”利经营

  作者 朱莹

  正值中午饭点,位于江西省南昌市红谷滩区普贤社区的“幸福食堂”香味四溢,柜台上十多个菜品整齐排列。除了老年人用餐外,不少年轻人也在排队挑选菜品。

  自从今年7月发现这个“宝藏”食堂,24岁的李新时常和同事到这里“蹭饭”。“这里饭菜干净卫生,价格也很实惠。”李新说,三菜一汤,有荤有素,只要20元人民币,分量很足。

  近年来,南昌市兴起“幸福食堂”,为老年人提供用餐服务。此外,不少社区老年食堂开启“全龄友好”模式,吸引不少年轻人。

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11月21日,江西南昌东湖区,年轻人在社区“幸福食堂”用餐。 中新社记者 刘力鑫 摄

  “低油、低盐、低脂、低糖,还便宜”“简直是健身人的天堂”……社交平台上,不少年轻人分享在老年食堂的用餐经历,直言被“圈粉”。

  普贤社区“幸福食堂”店长丁戬毅介绍,“幸福食堂”以老年餐为主,60岁以上老人就餐有补贴和折扣,同时面向全年龄段开放,“食堂日均用餐人数有100多人,其中超半数是附近的上班族。”

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11月20日,江西南昌红谷滩区,民众在普贤社区邻里中心“幸福食堂”选购菜品。 中新社记者 刘力鑫 摄

  2000年出生的雷贵斌是该“幸福食堂”的厨师长,他介绍道,“幸福食堂”主打高性价比、安全可溯源,口味偏清淡,注重老年人膳食的营养搭配、菜品软糯等。

  《2023年度国家老龄事业发展公报》显示,截至2023年末,中国60周岁及以上老年人口29697万人,占总人口的21.1%。随着老年人口规模扩大,养老助餐服务需求也持续增长。

  老年食堂是政府托底、服务老年人的一种便民举措,如何在公益与盈利之间寻求生存之道?

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11月21日,江西南昌东湖区,民众在光明社区的幸福食堂排队选购菜品。 中新社记者 刘力鑫 摄

  “部分老年食堂运营成本较高,入不敷出导致经营困难。”江西省养老服务与社会福利协会副会长李泽清介绍,老年食堂虽然享受政策补贴,但如果只服务老人这一固定群体,难以维持日常经营。年轻消费者的涌入,对老年食堂而言是一种“双向奔赴”。

  南昌市东湖区光明社区“幸福食堂”店长熊丽文表示,加上政府补贴、社会化运营,该食堂能维持收支平衡。

  今年77岁的卢火莲是光明社区“幸福食堂”的常客,也成了不少年轻人的“饭搭子”,在她看来,老年食堂提供了一个交流的场所,“能增进彼此的理解和尊重”。

  李泽清认为,老年食堂作为城市服务功能的注脚,一方面要坚持以普惠性为主,政府搭台、企业出资、老人得利,在追求高性价比的同时,不能与周边餐厅打“价格战”。另一方面,在保障老年居民就餐需求的前提下,满足更多人用餐需求,形成自我“造血”机制。(完)