食腊味,赏非遗,中山黄圃腊味非遗美食文化旅游周开幕

“黄圃腊味不仅有腊肠和腊肉,还有腊鸭、腊鱼、腊金银润、关刀肉、腊鸭肠等丰富的品种。”11月22日,2024黄圃腊味非遗美食文化旅游周在黄圃国际会展中心盛大开幕,通过美食集市、腊味竞赛、非遗荟萃、文艺展演、乐游黄圃等活动场景,让广大游客尽享饕餮美食,感受非遗文化,畅游大美黄圃。

本次活动在中山黄圃国际会展中心举行,展出面积超过8000平方米,吸引了178家企业参展,将从11月22日持续至11月28日,为期7天。现场除了有黄圃腊味让人大饱口福之外,还有本土餐饮企业带来的特色美食,以及全国各地的特色美食。

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黄圃腊味非遗美食文化旅游周开幕。

15家黄圃腊味企业C位亮相

黄圃镇是“中国腊味食品名镇”“中国食品工业示范基地”,黄圃腊味占据了全国广式腊味产量的“半壁江山”。活动以“黄圃腊味”为纽带,荣业,泰和,得福等近15家黄圃腊味企业在C位亮相,集体为黄圃腊味站台,琳琅满目的黄圃腊味色泽诱人,香气四溢,充分展示黄圃镇腊味文化美食之城的美好形象。

在泰和腊味展位,一面挂满了60多款黄圃腊味的腊味墙刷新了大家的认知,腊鸭、腊鱼、凤凰盏等品种在巧妙的搭配之下,成为了大家探寻黄圃腊味美味的一扇窗口,不少消费者在此驻足,了解黄圃腊味品类之多,品质之优。

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泰和腊味展位。

在得福腊味展位,一位腊味师傅正在展示省级非遗项目——黄圃腊味传统制作工艺,切粒搅拌、灌肠扎绳、晾晒风干,纯熟的手艺传递着香飘百年的黄圃腊味风味,吸引了众多游客围观。

说起黄圃腊味,肯定绕不开与之搭配的烹饪方法——腊味煲仔饭。在福人品腊味展位,工作人员架好设备,现场制作黄圃腊味煲仔饭。一煲煲带着腊味香气的煲仔饭让人食指大动,刺激着大家的味蕾,让游客在这写意的深秋品尝上一口正宗的黄圃腊味煲仔饭,感受一回热腾腾的黄圃人间烟火气。

黄圃腊味年产值达34亿元

据悉,黄圃镇是广式腊味发源地和全国最大的广式腊味生产加工专业基地,拥有腊味厂企及配套产品企业达200余家,腊味企业120家。黄圃腊味有138年历史,是国家地理标志保护产品,年产量20多万吨,产值达34亿元,带动上下游产业产值超百亿,在广式腊味市场占有率连续10年居全国第一。2009年,黄圃腊味传统制作工艺被列入广东省非物质文化遗产名录。

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黄圃腊味。

近年来,黄圃镇以现代农业产业发展为契机,将腊味产业作为强镇兴村的抓手,焕发黄圃腊味传统产业新活力。2021年,黄圃镇入选全国乡村特色产业产值超十亿元镇(腊味产业);2022年,黄圃镇腊味产业园入围广东省现代农业产业园建设名单;2023年,黄圃镇被认定为首批国家农业产业强镇。

深中通道的开通,拉近了大湾区各城市的距离,加强了彼此间的交融互动。各式各样的大湾区美食、全国非遗美食聚集,旅行团游客从八方而来,本地消费者也闻香而至,活动打造了一场集吃、喝、玩、乐、购于一体的欢乐盛宴,彰显了黄圃镇这个中国历史文化名镇的美食文化魅力,让广大游客享受了一次别样的体验。

“今天第一次来,我发现这里的腊味产品很多,产业链非常完善。”深圳中国国际旅行社有限公司、深圳新景界创景国际旅行社有限公司总经理助理黄楚平经过考察,认为黄圃镇拥有丰富的腊味文旅资源,接下来,他将积极链接深圳等地资源,开发相关旅游线路,带领更多深圳以及周边地区的游客到黄圃游玩体验。

采写:南都见习记者 刘继贤 通讯员 高丽琳

摄影:南都记者 吴进