开栏语：
在广元苍溪，颗颗饱满的红心猕猴桃香甜爽口；在乐山马边，中国彝茶之乡茶香四溢；在阿坝红原，高原牦牛肉散发着天然醇香……
四川39个欠发达县域的土地间、草原上、森林里、江河湖海中，这些天然的“大食物”和出众的特色资源，既丰富了百姓的餐桌，也成为推动区域经济发展的新动能，展现着人与自然和谐共生的智慧密码。
党的二十大报告提出，树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。即日起，四川新闻网聚焦“大食物观”，推出【探寻39县域“大食物”的秘密】特别策划，“探寻”四川39个欠发达县域的田间地头、森林草原、农业园区江河湖海……看当地如何以大农业观、大食物观为指导，将独特的生态资源转化为增收“富矿”，推动区域经济从“短板”向“亮点”迈进，助力“天府粮仓”建设。
从一片田野到一张名片，四川39个欠发达县域正生动践行“大食物观”，让农牧业“土产品”成为当地老百姓增收致富的“金疙瘩”。
四川新闻网-首屏新闻记者 刘文君 周琼
森林不仅是“地球之肺”和生态屏障，更是一座“食物宝库”。在四川省的39个欠发达县域地区，广袤的森林为百姓的餐桌增添了多样化的食材选择，展现了“大食物观”理念的现实实践。
青川县的羊肚菌、马边县的竹笋、通江县的银耳、甘孜的虎掌菌、白玉的高原苗木……这些珍稀菌菇和特色植物资源，经过科学化的种植和加工，为百姓的餐桌提供了更加多样化的选择。
在广元市的青川县，羊肚菌已然成为一张闪亮的“生态名片”。个大、色深的羊肚菌不仅具有多种营养和药用价值。2023年，青川县的羊肚菌种植面积已达733.33公顷，总产量220吨，带来了1.76亿元的产值，惠及全县农户，人均增收超过800元。这一成果不仅展示了当地生态产业的魅力，也让当地居民体会到了“绿水青山就是金山银山”的含义。
在乐山市马边县，竹笋生长于县里茂密的竹林之中，村民们把它称为“春天的馈赠”。马边春笋以口感鲜嫩、外形洁白如玉而远近闻名。县里通过竹笋产业的开发，已拥有124.9万亩笋用竹基地，每年春季丰收的竹笋不仅被制作成各类竹笋产品，还吸引着八方来客来此体验“鲜”滋味。
2023年，马边县竹笋产业的综合产值达到3.6亿元，预计2024年将突破5亿元。这一产业的蓬勃发展让林下资源得以转化为百姓增收的“源头活水”。
巴中市通江县是“中国银耳之乡”，银耳栽培在这里有着悠久的历史，并以其“耳中极品”之美誉而闻名全国。2024年，通江县计划接种100万亿袋银耳，建立起10个段木银耳重点乡镇，以提高生产规模和品质。
如今，银耳已不仅仅是一种食材，它成为了通江县带动农民增收、助力乡村发展的重要支柱产业，为全县带来了超过15亿元的产值，也为通江县百姓带来了富足与希望。
在海拔较高的甘孜州甘孜县，一种营养丰富、风味独特的虎掌菌在当地生根发芽。2022年，甘孜县成立了虎掌菌专业合作社，让这个美味菌菇的生产变得“系统化”，吸引了更多的村民加入种植行列。如今，虎掌菌合作社不仅为村民提供了稳定就业，还通过菌菇销售增加了老百姓的收入，让山中的自然宝藏变成了经济增收的“摇钱树”。
而在甘孜州的白玉县，高原苗木产业也在崛起。这里的苗木主要搭配藏药材的培育，形成了林药融合的独特模式。高原苗木不仅是生态环保的重要组成部分，也为当地带来了绿色经济的无限潜力，吸引了更多农民参与其中，共享生态产业带来的红利。
在这些地方，森林资源与大食物观的结合，不仅延续了人们对自然食材的探索，也丰富了人们现代化的饮食结构，森林里的“食物宝库”让人与自然的和谐共生在一蔬一果中展现得淋漓尽致。