近日，鹤城区长泥坡村摇身一变，成为了怀化美食的“大观园”，各地游客与本地市民如潮水般涌来，共赴这场美食之约。
11月20日上午，记者在现场看到，“舞溪全牛粉”商铺前，人群熙熙攘攘。负责人彭灵灵介绍：“我们坚持每日从怀化各县市农户处采买新鲜牛只，清晨开启精细分割流程。牛骨先泡水去腥，再与牛肉、料酒、生姜、桂皮等香料及牛油共入大锅，从上午 11 点起熬煮近 20 个小时直至次日 6 点，成就这浓郁纯正的牛肉汤。米粉选用五常大米，只为让食客尽享丝滑口感与醇厚汤味交融之妙。”
（怀化米粉吸引各地游客来品尝）
一位从广州远道而来的游客胡先生满脸陶醉：“这粉简直是味蕾炸弹！牛肉的鲜香与米粉完美融合，那悠长的回味，让我对怀化美食有了全新认知。”凭借这份对品质的执着，店铺日销几百碗，入账超 6000 元。
（各式米粉让人垂涎欲滴。）
“兴旗牛业”商铺也不甘示弱，其招牌牙签牛肉吸引众多食客目光。负责人介绍，食材取自黄牛肉后腿，鲜嫩紧实。独特工艺造就外焦里嫩口感，香嫩多汁且嚼劲满满。本地食客赵大哥竖起大拇指：“这牙签牛肉，一口下去，肉香四溢，焦香与软嫩在舌尖交织，堪称一绝，吃了还想吃！”日销 200 多罐，销售额约 4000 多元，便是其受欢迎的有力证明。
“纱厂洪江血粑鸭餐馆”更是香气弥漫，惹得游客纷纷循香而至。负责人廖美娥笑意盈盈：“我们的洪江血粑鸭在传统风味上创新突破，融入浓郁酱香，双重滋味相互映衬，给食客带来独一无二的味觉盛宴。”此菜作为怀化十大地方名菜之一，承载着传承与创新使命。一位来自成都的游客吴女士连连称赞：“这洪江血粑鸭太有特色了！鸭肉鲜嫩，血粑软糯，酱香味浓，每一口都充满惊喜，不愧是怀化美食名片。”日均销售 60 多只鸭子，销售额达 7000 多元。
（现炒洪江血粑鸭香气弥漫。）
长泥坡村网红街的十大名菜与特色美食展位亦是精彩纷呈，各地游客穿梭其间，沉浸于美食海洋。从特色小吃到经典大菜，丰富多样的美食散发着诱人魅力。游客们或大快朵颐，或拍照打卡。据统计，这些展位日均销售额在 2000 元至 3000 元左右。
长泥坡村这场美食狂欢，充分彰显怀化美食独特魅力与深厚文化底蕴，有力推动美食产业与文化旅游深度融合。随着其知名度不断提升，长泥坡村有望成为怀化美食文化新地标，吸引更多游客前来探寻怀化美食奥秘，让怀化美食香飘万里。
（全媒体记者 李普兵）