11月22日,我们迎来了小雪节气。这一节气的到来,宛如大自然奏响了冬季进程中的又一乐章,宣告着冬意的进一步加深。
《月令七十二候集解》中记载:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪,小者未盛之辞。”意味着在这个时节,天气逐渐寒冷,降水形式由雨转为雪,但因寒气尚不够强盛,雪量还未到大雪纷飞的程度,故而称为“小雪”。
民间习俗在这一时节展现出独特的魅力与温情。“小雪腌菜,大雪腌肉”,小雪过后,空气愈发干燥寒冷,正是腌制腊肉香肠的绝佳时机。肥瘦相间的猪肉,佐以花椒、八角、桂皮等香料,细细揉搓,密封于缸坛之中,静候时光的沉淀与风味的凝练。
在南方,软糯香甜的糍粑成为小雪时节备受欢迎的美食。糯米经浸泡、蒸煮后,在石臼中反复捶打,直至细腻柔韧。捏成小团,裹上黄豆粉、浇上红糖汁,一口下去,满是童年的甜蜜与温暖。
而在沿海地区,晒鱼干则是小雪的标志性活动。渔民们将新鲜海鱼开膛破肚、洗净后,用盐和香料腌制,随后整齐晾晒于竹匾之上。暖阳下,鱼干逐渐脱水,散发出浓郁的咸香气息,这是大海馈赠的冬日美味。
小雪节气的习俗,不仅是对美食的追求,更是对传统文化的坚守与传承。在寒冷的季节里,这些习俗如同一股股暖流,流淌在人们心间,让冬日充满了温馨与希望。
记者:李雪
设计:赵琛佳