【来源：晋江经济报】
读者：为什么蜂蜜不能用热水冲泡？
晋江市医院健康管理中心：蜂蜜不宜用温度过高的水冲泡。因为蜂蜜中除了大量的葡萄糖和果糖可以被人体直接吸收外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质在高温下会被破坏。例如，沸水煮，单维生素C就损失1/5，甚至1/2，所以用40℃~50℃的温开水冲泡为宜，水温最好不要超过60℃。另外，夏天也可用冷开水冲泡。虚寒体质的人要用温水冲服，火旺的人则可用冷开水冲饮。
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